วิธีทำช็อคโกแลตร้อน ๆ ในร้านกาแฟ
ผลิตภัณฑ์
นม - 50 มิลลิลิตร
ช็อคโกแลต - 200 กรัม
วิธีทำช็อกโกแลตร้อน
1. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่วางหม้ออีกใบบนปริมาตรที่เล็กกว่าเล็กน้อยเพื่อให้พอดีและเทนม 50 มิลลิลิตรลงไป
2. ต้มนมให้ร้อน 50 องศาลดความร้อนลงและลดช็อกโกแลตแท่งสองแท่ง (แต่ละ 100 กรัม) เทลงในหม้อ
3. ช็อคโกแลตละลายช้า ๆ จนเนียนในอ่างน้ำ ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมคุณจำเป็นต้องกวนมวลช็อกโกแลตด้วยไม้พายหรือไม้พายซิลิโคนและไม่ควรต้มเลย
4. เมื่อช็อคโกแลตละลายหมดแล้วให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในถ้วย รสชาติของเครื่องดื่มนั้นเข้มข้นมากและทาร์ตดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว
Fusofacts
- สำหรับการปรุงอาหารมีทั้งช็อคโกแลตแบบพิเศษและดาร์กช็อกโกแลตนมรสเข้ม สิ่งสำคัญคือมันมีโครงสร้างที่แข็งแกร่ง - ไม่เป็นรูพรุน - และมีรสชาติสูง (ไม่มี GMOs, สารกันบูดและรส) ความฉลาดของเครื่องดื่มในอนาคตจะขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้ในบาร์- ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำเข้าไปในช็อคโกแลตโดยไม่ตั้งใจมิฉะนั้นมันจะทำให้ตกใจทันทีและคุณจะต้องโยนมันทิ้ง
- เพื่อให้ช็อกโกแลตมีความหนาเป็นพิเศษในระหว่างการเตรียมคุณสามารถเพิ่มแป้งไข่แดงหรือครีมเปรี้ยวลงในเครื่องดื่ม ในการทำเช่นนี้ทันทีที่ช็อคโกแลตละลายให้เติมน้ำ 3 แก้วลงไปในแต่ละแท่ง 100 กรัมค่อยๆใส่ไข่แดงหรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไปผัดจนแป้งข้น หรือก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้วด้วยช็อคโกแลต, น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสม สิ่งสำคัญคือควรทำการร่อนแป้งเมื่อเติมเพื่อให้ละลายได้ง่ายขึ้น
- ประดับด้วยอบเชย, ผลไม้หรือลูกจันทน์เทศหากคุณต้องการ ของหวานนี้เข้ากันได้ดีกับวานิลลากระวานพริกไทยร้อนและขิง