วิธีชงกาแฟในประเทศเติร์ก
สิ่งที่คุณต้องทำกาแฟ
กาแฟบด - 1-2 ช้อนชา
น้ำ - 200 มิลลิลิตร
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เติร์ก (200 มิลลิลิตร - เพื่อให้ขอบของการชงกาแฟตรงจุดที่แคบที่สุดในเติร์ก)
วิธีชงกาแฟในประเทศเติร์ก
ล้าง Turku ใต้น้ำให้แห้งอุ่นให้ร้อนด้วยไฟที่สงบ เทกาแฟ, น้ำตาลลงใน Turk, เทน้ำเย็น
ใส่เติร์กบนกองไฟที่เงียบสงบรอจนกระทั่งฟองกาแฟลุกขึ้นแล้วปิดไฟ อย่ากวนกาแฟเมื่อต้ม ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 1 ครั้งแล้วเทกาแฟลงในถ้วย
วิธีทำกาแฟกับคาราเมล
ผลิตภัณฑ์ต่อเติร์ก 200 มิลลิลิตร
กาแฟ - 1-2 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนชาโค้งมน
อบเชย - 1 หยิก
วิธีทำกาแฟกับคาราเมล
1. เทน้ำตาล 2 ช้อนชาที่ด้านล่างของไก่งวงที่ว่างเปล่า
2. ใส่ไก่งวงใส่น้ำตาลลงไปในกองไฟแล้วรอให้น้ำตาลละลาย
3. ในขณะที่กวนเพื่อให้น้ำตาลไม่เผาให้ละลายน้ำตาลจนหมด
4. เพิ่มซินนามอนและน้ำ 100 มล.
5. ใส่หม้อลงในความร้อนต่ำนำไปต้มและลบจากความร้อน
6. เพิ่มน้ำ 100 มิลลิลิตรอีก 1-2 ช้อนชากาแฟ
7. ใส่เติร์กบนกองไฟที่เงียบสงบรอโฟมก้อนแรกและนำกาแฟออกจากความร้อน
กาแฟคาราเมลของคุณพร้อมแล้ว!
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับกาแฟ
- เมื่อเลือกกาแฟมีความจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับถั่วดิบ - พวกเขาจะถูกเก็บไว้นานและรักษารสชาติและกลิ่นของพวกเขาในวิธีที่ดีที่สุด- อายุการเก็บรักษาของถั่วดิบมีอายุตั้งแต่หนึ่งปีถึงหนึ่งปีครึ่งอย่างไรก็ตามการเก็บกาแฟสดนั้นค่อนข้างลำบาก: ต้องเก็บไว้ในหีบห่อสูญญากาศในตู้เย็น
เก็บกาแฟคั่วไว้ในที่แห้งในกระป๋องหรือถุงลมนิรภัยเป็นเวลา 1 เดือน หากกาแฟคั่วถูกเก็บไว้ในภาชนะที่รั่วจะต้องเก็บแยกต่างหากจากสมุนไพรและเครื่องเทศ ควรบดกาแฟคั่วบดเป็นเวลาหลายวัน
- เมล็ดกาแฟดิบที่มีกลิ่นของกาแฟคั่วและกาแฟคั่วเก่าต้องคั่วก่อนคั่ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างออกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแห้งและวางไว้ในกระทะ วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคั่วเมล็ดกาแฟ:
- ทอดด้วยกลิ่นหอมจากต่างประเทศและธัญพืชอบค้าง - 2 นาทีผ่านความร้อนต่ำตื่นเต้นตลอดเวลา
- ธัญพืชดิบ - 5 นาทีค่อยๆเพิ่มความแข็งแรงให้กับไฟ สัญญาณที่บ่งบอกว่าเมล็ดกาแฟพร้อมสำหรับการบดและการต้มคือควันที่ปล่อยออกมาจากเมล็ดกาแฟและกลิ่นหอมของกาแฟที่อุดมไปด้วยความฝาด
- กาแฟคั่วต้องบดก่อนชง ตามกฎแล้วมีการใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าหรือเครื่องจักรกลพิเศษสำหรับเครื่องนี้ - เครื่องบดกาแฟ กาแฟวางในถังถั่วจากนั้นกด "เริ่ม" หรือมือจับของเครื่องบดถูกหมุนด้วยมือ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จำเป็นต้องตรวจสอบระดับการบดของกาแฟและเริ่มต้นด้วยรสชาติของคุณเอง โดยปกติกาแฟจะทำด้วยน้ำตาลทรายน้อยกว่าเล็กน้อย หากคุณไม่มีเครื่องบดคุณสามารถใช้ปูนและสากเพื่อทำอาหารเล็กน้อย ค้อน (บดผ่านผ้าหรือผ่านหลายชั้นของพลาสติก); เครื่องบดเนื้อและค้อน; เครื่องปั่น
- เมื่อต้มกาแฟคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - ขิง, กานพลู, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ (เพิ่มด้วยกาแฟ)
- กาแฟบดละเอียดเหมาะสำหรับการต้มกาแฟในประเทศตุรกี
- ในการเสิร์ฟกาแฟร้อนมากให้ล้างถ้วยด้วยน้ำเดือดก่อน
- เนื่องจากกาแฟเป็นเครื่องดื่มชูกำลังคุณควรคิดถึง แต่สิ่งที่ดีเมื่อต้มเบียร์
- หากลักษณะของเครื่องดื่มกาแฟมีความสำคัญเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดื่มกาแฟในขณะที่กำลังต้มเบียร์ - จากนั้นโฟมที่ดีจะเกิดขึ้น
- สำหรับการชงกาแฟ Turku นั้นใช้ทัพพีทองแดงที่มีผนังหนาซึ่งมีด้ามยาว ชื่อสำหรับเครื่องใช้สำหรับต้มกาแฟก็คือเซสว่า ในประเทศในตะวันออกกลางกาแฟจะถูกต้มด้วย dalla - กระทะที่มีมือจับ 1 อันและรางโค้งยาว
- ในหลายประเทศมีการใช้สูตร "กาแฟตุรกี" เครื่องดื่มในเติร์กเคี่ยวในความร้อนต่ำหรือในทรายร้อนไม่อนุญาตให้เดือด กาแฟดังกล่าวมักจะมีโฟมที่เก็บรักษากลิ่นของเครื่องดื่ม
เครื่องดื่มกาแฟมีอะไรบ้าง
เอสเพรสโซ - เตรียมในเครื่องชงกาแฟหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ
คาปูชิโน่ - กาแฟกับนมคุณลักษณะที่โดดเด่น - โฟมเนื้อนุ่ม
ลาเต้ - เครื่องดื่มควรประกอบด้วยสามชั้นแยกอย่างชัดเจน: นมที่ด้านล่างแล้วชงกาแฟโฟมนมด้านบน
macchiato - กาแฟสำเร็จรูปเสร็จแล้วเทลงในนมไขมันวิปปิ้งจุดกาแฟเล็ก ๆ ยังคงอยู่ในฟอง
เยือกแข็ง - กาแฟพร้อมไอศกรีม
กาแฟโมคะ - กาแฟกับช็อคโกแลต
Americano - กาแฟสำเร็จรูปเจือจางด้วยน้ำ
- เสิร์ฟกาแฟพร้อมของหวานช็อคโกแลตน้ำตาลครีมนมไอศครีม
