วิธีทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ผลิตภัณฑ์
น้ำเมเปิ้ลสด - 10 ลิตร
วิธีการเก็บรวบรวมเมเปิ้ล SAP
1. ตัดมุมโลหะหรือก๊อกน้ำเป็นเมเปิ้ลเจาะกว้าง (จากเส้นผ่าศูนย์กลาง 50 เซนติเมตร) เมเปิ้ลที่ความสูง 70-90 เซนติเมตร หลุมควรมีความลึก 5-6 ซม. และมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 1-1.5 ซม.
2. วางถังหรือแขวนขวดป้องกันแมลงหากจำเป็นด้วยผ้า
3. รอ 12 ชั่วโมงจาก 1 เมเปิ้ลคุณจะได้รับเมเปิ้ล SAP ประมาณ 2 ลิตร และสำหรับน้ำผลไม้ 10 ลิตรคุณต้องรวบรวมน้ำจากต้น 5 ต้น การเก็บรวบรวมน้ำนมมากขึ้นนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพของต้นไม้
4. ขับปลั๊กไม้เข้าไปในรูเพื่อให้แผลในต้นไม้หายเร็วขึ้น
5. สายพันธุ์น้ำเมเปิ้ล - และคุณสามารถเริ่มทำน้ำเชื่อม
วิธีทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
1. เทน้ำเมเปิ้ลลงในกระทะหรืออ่างโลหะขนาดใหญ่
2. วางหม้อน้ำเมเปิ้ลลงบนกองไฟหรือบนเตาไฟฟ้าด้วยความร้อนสูง - คุณต้องปรุงน้ำเชื่อมเมเปิ้ลข้างนอกมิฉะนั้นในระหว่างกระบวนการระเหยไอน้ำจำนวนมากที่เกิดขึ้นจะยังคงอยู่บนเฟอร์นิเจอร์ด้วยฟิล์มที่เหนียว
3. รอให้เมเปิ้ล sap ต้มแล้วระเหยน้ำออกไปหลายชั่วโมง
4. เมื่อน้ำระเหยออกและพื้นที่ถูกสร้างขึ้นในกระทะให้เพิ่มเมเปิ้ล SAP มากขึ้นจนกว่าเมเปิ้ล SAP ทั้งหมดจะระเหย
5. สายพันธุ์น้ำเชื่อมเมเปิ้ลระเหยในขณะที่มันร้อนผ่านตาข่ายหลายชั้นหรือตัวกรองผ้าฝ้ายพิเศษเพื่อลบกิ่งไม้และตะกอนที่ติดอยู่ในมัน
6. ล้างและฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรอย่างละเอียด: ใส่ขวดในเตาเย็นบนตะแกรงโดยให้คอคว่ำลงเปิดเตาที่ 150 องศาเก็บขวดไว้ 15 นาทีนำออก
7. เทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ทำให้เครียดลงในขวดฆ่าเชื้อปิดด้วยฝาปิด
Fusofacts
- ตามเนื้อผ้าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำจากน้ำตาลเมเปิ้ลเนื่องจากความใจร้อนสภาพภูมิอากาศซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาเฉพาะในแคนาดาและอเมริกาเหนือ คุณสามารถแยกแยะน้ำตาลเมเปิ้ลออกจากต้นเมเปิ้ลฮอลลี่ด้วยน้ำผลไม้ใสได้โดยไม่ทำให้เป็นสีขาว ต้นไม้ที่ใช้มากเป็นอันดับสองสำหรับการผลิตต้นเมเปิล SAP คือต้นเมเปิลสีแดง แต่เติบโตในอเมริกาเท่านั้น- ความเป็นไปไม่ได้ของการทดแทนการนำเข้าและค่าใช้จ่ายสูงในการผลิตและการส่งมอบน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจากน้ำผลไม้ของต้นเมเปิ้ลน้ำตาลแบบดั้งเดิมทำให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้านสูงอย่างไม่น่าเชื่อ: ราคา 0.3 ลิตร (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนกรกฎาคม 2562)
- ผลที่ตามมาจากราคาสูงของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในทางกลับกันได้กลายเป็นของปลอมจำนวนมากในตลาดของเรา: แทนเมเปิ้ลน้ำตาลพวกเขามักจะใช้เมเปิ้ลเมเปิ้ลทั่วไปสำหรับป่าของเรา
- น้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลต้ม 50 ครั้ง เมเปิ้ล SAP 10 ลิตรจะทำน้ำเชื่อม 0.2 ลิตร
- รสชาติของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีรสไม้อ่อนหวานมาก แต่ความแปลกของน้ำเมเปิ้ลแม้จะมีความเข้มข้นของน้ำตาลเป็นรสชาติอินทรีย์มันไม่หวานหวาน
- เวลาเก็บเกี่ยวเมเปิ้ล SAP คือตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายนมันเป็นเวลาที่เมเปิ้ล SAP หวาน
- ตามตำนานกล่าวว่าชาวอินเดียเป็นคนแรกที่ได้รับต้นเมเปิลจากการที่ชาวอินเดียมีความชำนาญขว้างขวานขวานใส่ลำต้นของต้นเมเปิ้ล จากหลุมที่ Tomahawk ตกลงมาของเหลวก็เริ่มไหลซึ่ม น้องสาวของนักรบหนุ่มลิ้มรสมันและเมื่อเธอรู้สึกว่ามีรสหวานเธอตัดสินใจที่จะใช้มันเป็นอาหาร