วิธีทำนมเจลลี่
ผลิตภัณฑ์
เจลาติน - 20 กรัม
นมฐาน - 2.5 ถ้วย
นมสำหรับบวมเจลาติน - ครึ่งแก้ว
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - 1 ช้อนชา
วิธีทำวุ้น
เทเจลาตินลงในภาชนะเทนมเย็นครึ่งแก้วทิ้งไว้ 40 นาที เทนม 2.5 ถ้วยลงในชามใส่น้ำตาลและวานิลลินใส่ไฟอ่อน ความร้อนนมโดยไม่ต้องเดือดด้วยความตื่นเต้นคงที่ลบออกจากความร้อนและเพิ่มส่วนผสมเจลาติน ผสมให้เข้ากันแล้วกรองผ่านตะแกรง ทำให้มวลเย็นลง เทส่วนผสมลงในพิมพ์เจลลี่และแช่เย็น เสิร์ฟวุ้นบนจานโรยด้วยเจลลี่หรือแยม
วิธีทำวุ้นจากน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มผลไม้
ผลิตภัณฑ์เจลาติน - 3/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผลไม้คั้นสดหรือน้ำผลไม้บรรจุสดน้ำผลไม้เบอร์รี่หรือแยมเจือจาง - 1 ลิตร
เจลาติน - 15 กรัม
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำวุ้น
1. เทเจลาตินลงในภาชนะเทน้ำ 100 มล. และผสม ทิ้งไว้ 20 นาที
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ (ถ้าคุณใช้เครื่องดื่มผลไม้หรือแยมคุณต้องระบายเค้กและต้มให้ทั่ว) ใส่กระทะลงในกองไฟ
3. นำหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ ร้อนและใส่น้ำตาลตามความจำเป็น
4. หลังจากเจลาตินบวมให้ใส่เจลาตินลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทวุ้นลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว - วุ้นจากน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มผลไม้จะแข็งตัวใน 2 ชั่วโมง
วิธีทำเจลครีมรสเปรี้ยว
ผลิตภัณฑ์ครีม - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
ลูกพรุนแห้ง (นิ่ม) - ครึ่งแก้ว
เจลาตินแห้ง - 20 กรัม
น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
วิธีทำเจลครีมรสเปรี้ยว
เทเจลาตินลงในน้ำแล้วแช่ 2 ชั่วโมงผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมในชามใส่น้ำตาลและผสมกับเครื่องผสม เพิ่มเจลาตินและผสมอีกครั้ง
ล้างลูกพรุนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของครีมเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในครีมเปรี้ยว แบ่งส่วนผสมวุ้นออกเป็นแม่พิมพ์และแช่เย็น ครีมเจลลี่จะแข็งตัวภายใน 4-5 ชั่วโมง
ปรุงเยลลี่ที่ถูกต้อง!
สัดส่วนวุ้นสัดส่วนของเจลลี่ - สำหรับของเหลว 1 ลิตร (น้ำหรือน้ำ) เจลาติน 50 กรัม นี่ก็เพียงพอที่จะแช่แข็งเยลลี่ เจลาตินอาจมีคุณสมบัติแตกต่างกันดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เจลาตินแต่ละประเภทตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
สิ่งที่ทำจากวุ้น
สำหรับการปรุงเจลลี่คุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสดและผลเบอร์รี่และผลไม้ครีมและนมกาแฟและโกโก้ผลไม้แช่อิ่มแยมผสมกับน้ำชีสกระท่อม
วิธีการให้บริการเจลลี่
วุ้นต้มเป็นของหวานคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้ หลังจากการปรุงอาหารวุ้นจะถูกเทลงในรูปแบบเล็ก ๆ ตามปกติแล้วจึงทำหน้าที่เป็นวุ้นที่มีรูปแบบแยกส่วน เพื่อที่จะแยกเจลลี่ออกจากแม่พิมพ์ต้องเป็นรา จุ่มในน้ำร้อน (ระวังอย่าให้น้ำเข้าวุ้น) จากนั้นหมุนจานไปวางบนจานเสิร์ฟวุ้น คุณสามารถใช้แว่นตาและแว่นตาเป็นรูปแบบของเยลลี่
วิธีการตกแต่งวุ้น
คุณสามารถตกแต่งเยลลี่โปร่งแสงได้โดยใส่เบอร์รี่หรือผลไม้ลงไปจนกว่าจะแข็งตัว คุณสามารถสร้างเลเยอร์ของเยลลี่: ก่อนอื่นให้มันแข็งด้วยเลเยอร์สีหนึ่งแล้วเพิ่มเลเยอร์อื่นแล้วให้มันแข็งอีกครั้งและปกคลุมด้วยเลเยอร์ใหม่ คุณสามารถใช้สีผสมอาหารสำหรับตกแต่ง เจลลี่ชั้นนำสามารถปกคลุมด้วยครีมโรยด้วยมาร์ชเมลโลว์และช็อคโกแลตขูด ในฐานะที่เป็นรูปแบบสำหรับวุ้นคุณสามารถใช้เปลือกส้ม, ส้มเขียวหวาน, ส้มโอ, ส้มโอ
อายุการเก็บรักษาของเยลลี่
เจลลี่จากน้ำผลไม้, คอมพอสิตและเก็บรักษาควรเก็บไว้เป็นเวลา 2 วัน เก็บเยลลี่กับผลิตภัณฑ์นมไม่เกิน 12 ชั่วโมง
สิ่งที่ต้องใช้ในการทำให้วุ้นแข็งตัว
เพคติน, เจลาติน, หรือวุ้นวุ้นสามารถใช้ในการแข็งตัวของวุ้น