วิธีการปรุงอาหารนมข้นน้ำค้างแข็ง
ผลิตภัณฑ์
นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย - ก้อน 1 ซม
ช็อคโกแลต - 2 ก้อน
วิธีการปรุงอาหารนมข้นน้ำค้างแข็ง
1. เทนมข้นลงในกระทะโรยด้วยผงโกโก้และช็อคโกแลตขูดผสม
2. วางหม้อบนไฟอ่อนและปรุงอาหาร
3. หลังจากเดือดรอ 1 นาทีแล้วปิดเคลือบ
4. เมื่อเปลือกน้ำอุ่นอุ่นแล้วเทสินค้าที่อบ
วิธีทำช็อคโกแลตน้ำแข็ง
ผลิตภัณฑ์ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ (รสอ่อน) ถึง 2 (รสช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วย)
น้ำตาลป่น - 6 ช้อนโต๊ะ
นม - 3 ช้อนโต๊ะ
เนย - 50 กรัม (3 ซม. ลูกบาศก์)
วิธีทำช็อคโกแลตน้ำแข็ง
1. เทน้ำตาลผงลงในกระทะใส่ผงโกโก้และคนให้เข้ากัน
2. เทลงในน้ำผัด
3. นำกระทะตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปตั้งไฟคนให้เดือด
4. เมื่อน้ำแข็งเริ่มเป็นฟองรอ 20 วินาทีและปิดความร้อน
5. ใส่เนยลงในเครื่องเคลือบและตีด้วยเครื่องผสม
6. เทน้ำแข็งลงบนขนมหรือเค้ก
วิธีทำน้ำตาลไอซิ่ง
ผลิตภัณฑ์น้ำตาล - 300 กรัม
แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนชา
วานิลลิน - ที่ปลายมีด
ครีม 10% - 8 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไอซิ่ง
1. บดน้ำตาลให้เป็นผง (ตัวอย่างเช่นในเครื่องบดกาแฟ)
2. เทครีมลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ
3. ผสมแป้งกับแป้งและวานิลลา
4. นำครีมออกจากความร้อนทันทีที่เดือด
5. กวนครีมอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งวานิลลินและน้ำตาลไอซิ่งลงในสตรีมบาง ๆ
6. ผัดส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งนาทีถึงความสอดคล้องที่ต้องการ
เมื่อน้ำแข็งเย็นลงเล็กน้อยให้เทน้ำแข็งลงบนขนมอบ
Fusofacts
- การเคลือบจะหนาและหนาขึ้นเมื่อมันเย็นตัวลงดังนั้นคุณควรเทลงบนขนมอบทันทีที่ขนมอบเย็นลงถึงอุณหภูมิที่อบอุ่น เคลือบร้อนเกินไปก็ไม่แนะนำให้ใช้เพราะ มันจะกระจายไปทั่วขนมอบ- หากการเคลือบเย็นลงและคุณไม่มีเวลาใช้งานคุณสามารถละลายการเคลือบอีกครั้งด้วยความร้อนต่ำ
- โรยไอซิ่งด้านบนด้วยถั่วสับ, เกล็ดสีและเกล็ดอบ
- พาย, เค้ก, คุกกี้, ขนมปังขิง, โดนัทราดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
- เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มครีม, ผลไม้หรือน้ำผลไม้เล็ก ๆ , เนยกับเคลือบ และถ้าในเวลาเดียวกันการเคลือบบางเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและละลายในการเคลือบ
- เพื่อให้โกโก้ผสมกับน้ำหรือครีมได้ง่ายขึ้นเมื่อปรุงอาหารเคลือบคุณจะต้องผสมกับน้ำตาลผงก่อน
- สามารถเพิ่มความเงาได้ด้วยการเทช็อกโกแลตสีขาวหรือสีเข้มลงไป