วิธีทำช็อกโกแลตที่บ้าน
ผลิตภัณฑ์
โกโก้ขูด - 100 กรัม
เนยโกโก้ - 50 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
เนย - 20 กรัม
วิธีทำช็อคโกแลตโฮมเมด
1. หยิบหม้อ 2 ใบ: อันใหญ่หนึ่งอันอีกอันหนึ่งเพื่อให้สามารถใส่ในอันแรกและจะไม่ล้มเหลว
2. เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่เพื่อให้หม้อที่สองจะพอดีกับอ่างน้ำหลังจากการติดตั้ง
3. ใส่หม้อไฟ
4. วางกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าไว้ด้านบน
5. ใส่เนยและเนยโกโก้ลงในกระทะที่ไม่มีน้ำ
6. ขูดโกโก้บนกระต่ายขูดปรับและเพิ่มน้ำมัน
7. เคี่ยวเหนือไฟละลายเนื้อหาของกระทะด้านบนกวนด้วยไม้พาย
8. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันให้ปิดความร้อน
9. เทช็อคโกแลตลงในถาดน้ำแข็งเย็นเล็กน้อยและแช่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
สูตรช็อคโกแลตที่มีน้ำหนักเบา
สิ่งที่ต้องทำช็อคโกแลตจากนม - 5 ช้อนโต๊ะ
เนย - 50 กรัม
น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วไพน์ - 1 ช้อนชา
แม่พิมพ์น้ำแข็งมีประโยชน์สำหรับช็อคโกแลต.
วิธีทำช็อคโกแลตด้วยตัวคุณเอง
1. ในกระทะขนาดเล็กผสมนมโกโก้น้ำตาล ใส่กระทะลงในกองไฟ
2. นำไปต้มและเพิ่มน้ำมัน
3. ในขณะที่กวนส่วนผสมช็อคโกแลตเพิ่มแป้งและนำไปต้มอีกครั้งกวนเป็นครั้งคราว
4. เมื่อแป้งละลายอย่างสมบูรณ์แล้วให้นำกระทะออกจากพิมพ์เย็นและเทลงในแม่พิมพ์ในชั้น: ครั้งแรก - ช็อคโกแลตแล้ว - - ถั่วสนสับแล้ว - ช็อคโกแลตอีกครั้ง
5. ใส่แม่พิมพ์ช็อคโกแลตในช่องแช่แข็ง หลังจาก 5-6 ชั่วโมงช็อคโกแลตจะแข็ง
Fusofacts
- เนยโกโก้จำเป็นต้องทำคล้ายกับช็อกโกแลตที่ซื้อจากร้านค้า มันค่อนข้างแพงชิ้น 200 กรัมจะมีราคา 300-500 rubles อย่างไรก็ตามมันยังสามารถใช้ในการทำเครื่องสำอางโฮมเมด
- โกโก้ขูดสามารถหาซื้อได้ในร้าน - ราคา 600 รูเบิล / 1 กิโลกรัมสามารถทดแทนได้ด้วยผงโกโก้ธรรมดาคุณภาพดีกว่า ราคาแสดงโดยเฉลี่ยในมอสโกในเดือนกรกฎาคม 2562
- สำหรับทำช็อคโกแลตที่บ้านอนุญาตให้ใช้น้ำตาลธรรมดาได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลธรรมดาแทนน้ำตาลทรายแทน เพื่อรสชาติที่นุ่มที่สุดแนะนำให้บดน้ำตาลทั้งสองชนิดเป็นผง คุณยังสามารถใช้น้ำผึ้ง
- จะสะดวกกว่าถ้านำช็อกโกแลตออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับน้ำแข็งหรือใช้แผ่นแบน - และหลังจากการชุบแข็งเพียงแค่ทำลายช็อคโกแลตด้วยมือของคุณ