คาราเมลปรุงอาหารเท่าใด

วิธีทำคาราเมลนิ่ม

ผลิตภัณฑ์
น้ำตาล - 1 แก้ว
นม - ครึ่งแก้ว
เนย - 50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา
เกลือ - ที่ปลายมีด

วิธีทำคาราเมลนิ่ม
1. เทนมครึ่งแก้วลงในหม้อเล็กแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. เทลงในหม้อ (โดยเฉพาะก้นหนา) ใส่น้ำตาล 1 ถ้วยใส่ไฟปานกลาง
3. หลังจาก 2 นาทีน้ำตาลจะเริ่มละลายตอนนี้จะต้องได้รับความร้อนและกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้กระบวนการละลายไปอย่างสม่ำเสมอ
4. ค่อย ๆ ในเวลาประมาณ 10 นาทีน้ำตาลละลายจะได้รับสีทอง ("คาราเมล") สีหลังจากนั้นกระทะจะต้องถูกลบออกจากความร้อน
5. เทนมร้อนลงในหม้อพร้อมน้ำตาลละลายในส่วนเล็ก ๆ กวนต่อเนื่อง
6. ใส่หม้อกับส่วนผสมนมน้ำตาลบนความร้อนต่ำมาก (คาราเมลควร ละเหี่ยไม่เดือด) คนตลอดเวลา
7. เติมน้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชาลงบนปลายมีดเกลือและคนอีกครั้ง
8. นำ stewpan ออกด้วยคาราเมลจากความร้อน
9. เพิ่มเนยผสมคาราเมลอ่อน ๆ จนเนียน
10. โอนคาราเมลที่อ่อนนุ่มไปยังชามและเย็น

เสิร์ฟคาราเมลนิ่มกับขนมอบผลไม้ครีมวิปปิ้งหรือเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลน