วิธีการปรุงอาหารผลไม้หวาน
คุณจะต้อง - ผลไม้, น้ำตาล, น้ำ, น้ำตาลผง
1. ล้างและอบแห้งผลไม้หรือผิวหนังให้ละเอียดหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ หากมีการใช้เปลือกโลกพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำประมาณ 3-5 วันก่อนที่จะปรุงผลไม้หวานสำหรับการหายไปของความขมขื่นเปลี่ยนน้ำทุกวัน จากนั้นนำเปลือกไปต้มประมาณ 10 นาที 3 ครั้งแต่ละครั้งในน้ำจืด
2. ต้มน้ำเชื่อม (น้ำตาล 2 ถ้วยต่อน้ำหนึ่งแก้ว) แล้วใส่ผลไม้ในอนาคตลงไป มีความจำเป็นที่จะต้องปรุงผลไม้ให้นานพอที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวาน - จาก 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมง
3. นำผลไม้ออกจากกระทะให้แห้งและม้วนในน้ำตาลผง
Fusofacts
- ผลไม้หวานคือผลไม้หวานหรือผลไม้ชิ้นที่ต้มในน้ำเชื่อมรสหวานแล้วนำไปตากให้แห้ง บางคนใช้เปลือก (เช่นส้มมะนาวและแม้แต่แตง) เพื่อทำผลไม้หวาน- ผลไม้หวานส่วนใหญ่ไปได้ดีเป็นของตกแต่งสำหรับขนม - เค้ก, ขนมอบ, พาย, ม้วน บางครั้งพวกเขาก็เข้ามาแทนที่ไส้
- ผลไม้หวานมาจากทางตะวันออก เนื่องจากสภาพอากาศที่ร้อนผู้อยู่อาศัยจึงต้องหาวิธีการใหม่ในการเก็บอาหาร ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามต้มผลไม้แปลกใหม่ในน้ำเชื่อมก่อนแล้วจึงอบให้แห้ง การรักษาที่เราคุ้นเคยในวันนี้ถือว่าเป็นความหรูหราที่แท้จริงในเวลานั้น คนที่ร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อผลไม้หวาน ต่อจากนั้นพ่อค้าค้นพบเกี่ยวกับประโยชน์ของการค้าขายผลไม้หวานและเริ่มส่งไปยังยุโรป เพียงไม่กี่ปีต่อมาผู้ผลิตในท้องถิ่นได้เรียนรู้วิธีการทำผลไม้หวาน ในรัสเซียการผลิตผลไม้หวานเริ่มได้รับการจัดการในศตวรรษที่สิบสี่ - พวกเขาทำสิ่งที่คล้ายกับ "แยมแห้ง" หลังจากปี 1917 ผลไม้หวานหายไปจากสายตาในบางครั้งสูตรเก่าแก่ก็ถูกลืมไป แต่แล้วความละเอียดอ่อนก็กลับไปที่โต๊ะของรัสเซียอีกครั้ง
- สำหรับการเตรียมผลไม้หวาน, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เชอร์รี่, ลูกพลัม, ผลไม้รสเปรี้ยว (รวมถึงเปลือก) และผลไม้อื่น ๆ รวมทั้งขิงมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย
- ตามวิธีการรักษาพื้นผิวผลไม้หวานแบ่งออกเป็นสองประเภท: พับและเคลือบ channeled หรือทำซ้ำ ผลไม้หวานที่พับได้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมแห้งที่มีความแข็งแรงและพื้นผิวของผลไม้หวานหรือผลไม้จำลองเป็นเปลือกแก้ว นี่คือความจริงที่ว่าหลังจากต้มพวกเขาจะถูกโยนกลับทำให้พวกเขาระบายและจุ่มลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้มข้นสูงอีกครั้ง ในการรับผลไม้หวานควรมีอุณหภูมิ 35-40 องศาและใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเก็บผลไม้ ผลไม้หวานที่คัดลอกเป็นชนิดย่อยของผลไม้หวาน ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะถูกจุ่มในน้ำเชื่อมน้ำตาลอิ่มตัวร้อน ๆ หลายนาทีแล้วทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศา
- ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยของผลไม้ที่ร้านค้า - จาก 100 รูเบิล ต่อแพคเกจ 150 กรัม (ข้อมูลสำหรับมอสโก ณ เดือนกรกฎาคม 2019) หากคุณปรุงเองคุณสามารถประหยัดได้มากกว่าครึ่งในการซื้อของชำ