วิธีการปรุงถั่วเขียว
คุณจะต้อง - ถั่วเขียว 1 แก้ว, น้ำ 2.5 แก้ว
1. วัดถั่วเขียว 1 ถ้วย
2. ใส่ถั่วเขียวลงในชาม
3. ล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. เทน้ำ 2.5 ถ้วยลงในหม้อตั้งไฟและนำไปต้ม
5. ใส่ซีเรียลลงไปในน้ำ
6. หลังจาก 20 นาทีเกลือถั่วเขียว
7. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ
8. ปรุงถั่วเขียวให้สุกต่ออีก 10 นาที: ควรดูดน้ำเกือบทั้งหมดไว้ในถั่วเขียว
9. ใส่ถั่วเขียวลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
10. ใส่ถั่วเขียวลงในจานแล้วเสิร์ฟเครื่องของคุณก็พร้อม!
วิธีการปรุง kichari
ผลิตภัณฑ์Mash - ครึ่งแก้ว
ข้าว - 1 แก้ว
ดอกกะหล่ำ - หลายช่อดอกประมาณ 100 กรัม
มะเขือเทศ - เล็ก 1
แครอท - 1 เล็กหรือใหญ่ครึ่ง
เนยเนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ
ขิง - ครึ่งช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า - ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้น - ช้อนชา
ผักชี - ช้อนชา
Asafoetida - เหน็บแนม
ทำ kichari
ล้างถั่วเขียวปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเพิ่มผักหลังจากนั้นอีก 10 นาที - ล้าง ข้าวปรุงเป็นเวลา 20 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อยตักกีที่ด้านล่าง ในขณะที่น้ำมันยังไม่ต้มให้ใส่ยี่หร่าผักชีขมิ้นและ asafoetida เพิ่มเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดลงในกระทะผสมให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 7 นาที
ปริมาณน้ำสำหรับการทำคิชาริคือ 10 แก้ว
เครื่องเทศและน้ำมันหายากสำหรับทำ kichari มีอยู่ในร้านอาหารอินเดีย
คลื่นซุป
ผลิตภัณฑ์บนกระทะ 2.5 ลิตร
Green mash - 300 กรัม
เนื้อสับ - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัวหอม
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
สีเขียว - 1 พวง
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำ - 1.5 ลิตร
วิธีทำน้ำซุปบดและเนื้อบด
1. เทถั่วเขียว 150 กรัมลงในหม้อล้าง
2. เทใส่น้ำ 1.5 ลิตรแล้วใส่ไฟ
3. หลังจากน้ำเดือดตรวจจับ 30 นาที: ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเติมเกลือ 10 นาทีก่อนเวลาทำอาหารหมด
4. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งหัวหอมแครอทและกระเทียม ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ขูดแครอทสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
6. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองทอง
7. จากนั้นเพิ่มแครอทขูดและทอดต่อไปอีก 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำคนตลอดเวลา
8. ใส่เนื้อสับลงไปผัดผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 7 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. หลังจาก 30 นาทีของการต้มเพิ่มมันฝรั่งผัดและสับลงในหม้อ
10. ผัดซุปปล่อยให้มันเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
11. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับ masha
Mash เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีต้นกำเนิดในประเทศอินเดีย มันกินทั้งหมด (กับแกลบสีเขียว) หรือปอกเปลือก (จากนั้นสีของถั่วเขียวจะเบาเหมือนดังที่เราเห็น) พบมากในประเทศจีนผู้คนมักถามว่าจำเป็นต้องแช่ถั่วเขียวหรือไม่ บดไม่ควรแช่ แม้ว่าซีเรียลจะเป็นของถั่ว แต่ก็นุ่มและเริ่มต้มหลังจากปรุงอาหารไปครึ่งชั่วโมง แม้ว่าคุณจะต้องการโจ๊กก็พอที่จะปรุงอาหารธัญพืชโดยไม่ต้องแช่เพียงเพิ่มเวลาการปรุงอาหารเป็น 40 นาที
เมื่อปรุงอาหารถั่วเขียวเพิ่มขึ้น 2 เท่า
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวคือ 312 kcal / 100 กรัม
Mash เรียกอีกอย่างว่า "ถั่วทอง" หรือ "ถั่วเขียว" หรือ "mung dal" ("mung dhal")