วิธีหุงข้าวหอมมะลิ
คุณจะต้อง - 1.5 ถ้วยน้ำสำหรับข้าวหอมมะลิหนึ่งแก้ว
วิธีหุงข้าวหอมมะลิในกระทะ
1. เรียงลำดับข้าวทิ้งข้าวสีเข้มล้าง
2. ในภาชนะปรุงอาหารที่มีผนังหนาเหล็กหล่อควรเทน้ำในอัตรา 1.5 ถ้วยน้ำต่อถ้วยข้าวหอมมะลิ
3. ใส่ข้าวหอมมะลิในภาชนะใส่น้ำเติมเกลือเพื่อลิ้มรสวางบนไฟแรง
4. รอจนกว่าจะเดือดลดความร้อนลงสู่ความสงบทำอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ไปรบกวนโดยไม่ต้องเปิดภาชนะโดยไม่ต้องเติมน้ำ - ไอน้ำจำนวนมากจะต้องเก็บไว้ในกระทะ
5. หลังจากหุงข้าว 20 นาทีให้นำกระทะออกจากเตาเปิดฝาแล้วค่อย ๆ ตีข้าวด้วยส้อมจน fluffs ปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
วิธีนึ่งข้าวหอมมะลิในกระทะ
1. เรียงลำดับข้าวทิ้งข้าวสีเข้มล้าง
2. ใส่ข้าวหอมมะลิลงในตาข่ายโลหะหรือถุงผ้ามัสลินที่เหมาะสมกับเส้นผ่านศูนย์กลางของหม้อข้าว
3. เทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในกระทะ - 300-350 มิลลิลิตร
4. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด
5. ลดความร้อนต่ำ
6. ใส่ตาข่ายโลหะหรือถุงมัสลินด้วยข้าวในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อยครอบคลุมด้วยฝา
7. เก็บกระทะบนข้าวด้วยเตาไฟฟ้าประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งนิ่ม
วิธีนึ่งข้าวหอมมะลิในหม้อหุงช้า
1. เรียงลำดับข้าวทิ้งข้าวสีเข้มล้าง
2. แช่ข้าวหอมมะลิในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. ล้างข้าวที่เปียกน้ำอีกครั้งใส่หม้อไอน้ำสองตะกร้าหลายผู้รับถ้ารูที่มันใหญ่เกินไปปิดก้นด้วยกระดาษฟอยล์ให้รูเล็ก ๆ ด้วยสว่านหรือเข็ม
4. โรยเกลือบนข้าวเพื่อลิ้มรส
5. เทน้ำลงในตะกร้านึ่งแบบหลายผู้รับโดยใช้น้ำสามแก้วสำหรับข้าวหนึ่งแก้ว
6. ปิดชาม multicooker เปิดโหมด "การทำอาหาร Steam" เป็นเวลา 40 นาที
7. หลังจากสัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดการปรุงอาหารอย่าเปิด multicooker อีก 5 นาทีเพื่อให้ข้าวมีเหงื่อออก
Fusofacts
- ข้าวหอมมะลิ - เมล็ดยาวหอมข้าวขาว- ข้าวหอมมะลิมีการเติบโตในบางส่วนของประเทศไทยเท่านั้น ปัจจุบันข้าวหอมมะลิไทยทั้งหมดเพื่อการส่งออกและความต้องการภายในประเทศผลิตโดยเกษตรกร 5 ล้านคนในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ ในปี 1990 ทางการไทยพยายามที่จะขยายพื้นที่เพาะปลูกข้าวพันธุ์นี้ แต่ผลผลิตมีคุณภาพแย่กว่ามาก
- ข้าวหอมมะลิได้รับชื่อเนื่องจากมีกลิ่นหอมซึ่งคล้ายกับกลิ่นหอมของดอกมะลิสีขาว
- ข้าวหอมมะลิเป็นอาหารจานหลักในประเทศไทย มันถูกปรุงด้วยเครื่องเทศร้อน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับปลาเนื้อสัตว์อาหารทะเลผักหรือเป็นจานอิสระปรุงรสด้วยหอยนางรมหรือน้ำปลา คนไทยยังทำขนมหวานจากข้าวหอมมะลิพร้อมกะทิและผลไม้
- ในการหุงข้าวหอมมะลิให้ใช้น้ำขั้นต่ำเพราะส่วนใหญ่ควรนึ่งมากกว่าการต้ม ดังนั้นเมื่อหุงข้าวหอมมะลิในกระทะมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตสัดส่วนของน้ำสำหรับข้าวหนึ่งแก้วหนึ่งและครึ่งแก้ว พ่อครัวชาวไทยนำข้าวที่ล้างแล้วใส่ในถุงผ้ามัสลินมัดไว้แล้วแขวนไว้ในหม้อไอน้ำสองชั้น ข้าวหอมมะลิที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นจะร่วนนุ่มและคงรูปไว้ได้ดี
- ถ้าคุณแช่ข้าวหอมมะลิล่วงหน้าในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเวลาในการทำอาหารจะลดลง 10 นาทีสำหรับอุปกรณ์แต่ละชนิด
- ราคาของข้าวหอมมะลิอยู่ที่ 170 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2560)
- ปริมาณแคลอรี่ของข้าวหอมมะลิ 338 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
- อายุการเก็บรักษาข้าวหอมมะลิ 1 ปี