วิธีหุงข้าวสีดำ
คุณจะต้อง - ข้าวกล้อง 1 แก้วน้ำเปล่า 3 แก้ว
1. เทข้าวสีดำลงในชาม
2. เทน้ำเหนือข้าวดำเพื่อให้น้ำครอบคลุมข้าวสีดำสนิท
3. คลุมข้าวแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
4. ระบายน้ำออก
5. เทน้ำลงในหม้อ - น้ำเปล่า 3 ถ้วยสำหรับข้าวกล้อง 1 ถ้วย
6. ใส่กระทะกับน้ำบนกองไฟแล้วนำน้ำไปต้มและเกลือ
7. เพิ่มข้าวลงในกระทะด้วยน้ำปิดฝาหม้อและปรุงข้าวประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
Fusofacts
ข้าวสีดำผสมกับข้าวชนิดอื่น ๆ เนื่องจากมีโครงสร้างเป็นสมุนไพรที่แข็งแกร่งซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงแม้หลังจากแช่ มักจะใช้ข้าวดำ 1-2 ช้อนโต๊ะสำหรับข้าวธรรมดา 1 ถ้วยเมื่อต้มข้าวสีดำจะมีขนาดใหญ่ขึ้น 4 เท่า
ราคาของข้าวดำอยู่ที่ 500 รูเบิล / กิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2560) ส่วนใหญ่ในร้านค้าข้าวสีดำสามารถพบได้ในการผสมกับข้าวชนิดอื่น ๆ
ข้าวสีดำเรียกอีกอย่างว่า Nero