วิธีการปรุงลูกเดือย
คุณจะต้อง - แก้วข้าวฟ่าง, น้ำ 4 แก้ว- ทำความสะอาดลูกเดือยจากเศษซากและเมล็ดที่มืด
- ล้างลูกเดือยที่ปอกแล้วในน้ำอุ่นต้ม - เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ในท้ายที่สุดมันยังคงโปร่งใสหลังจากล้างซีเรียล
- เทน้ำลงในหม้อที่ไม่มีการเคลือบผิวเคลือบฟันโดยขึ้นอยู่กับอัตราส่วนที่ต้องใช้ 4 แก้วสำหรับธัญพืชหนึ่งแก้ว
- วางหม้อน้ำเหนือไฟร้อนปานกลางและเคี่ยว
- เปลี่ยนความร้อนเป็นต่ำเพิ่มข้าวฟ่างครอบคลุม
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- เปิดฝาเกลือมิลเล็ตด้วยเกลือครึ่งช้อนชาเติมน้ำหากจำเป็นเก็บไว้ในเตาอีก 10 นาที
1. ถ่ายโอนลูกเดือยที่ถูกชะล้างไปยังจานสำหรับเตาไมโครเวฟ
2. เทน้ำที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งเทลงบนลูกเดือยโดยเริ่มจากอัตราส่วนที่ซีเรียลหนึ่งแก้วต้องใช้ของเหลว 4 แก้ว
3. วางจานด้วยซีเรียลในไมโครเวฟปิดจาน
4. เปิดไมโครเวฟ 5 นาที
5. ผัดลูกเดือยเติมน้ำที่เหลือเกลือด้วยเกลือครึ่งช้อนชาปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
6. ผสม groats อีกครั้งปรุงอาหารในเตาอบอีก 2 นาที
7. ทิ้งลูกเดือยไว้ใต้ฝาเพื่อต้มเป็นเวลา 5 นาที
วิธีการปรุงอาหารลูกเดือยในหม้อไอน้ำสองเท่าและหลายผู้รับ
1. ใส่ลูกเดือยที่ถูกชะล้างไว้ในชามหลายลูกหรือชามนึ่ง
2. เทซีเรียลกับน้ำตามการคำนวณ - สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วต้องใช้เพียง 4 แก้วของของเหลว
3. ลูกเดือยเกลือผสมเกลือครึ่งช้อนชาใส่เนยหนึ่งตาราง
4. เปิดเครื่องนึ่งหรือหม้อหุงเชื้อหลาย ๆ นาทีเป็นเวลา 40 นาทีปรุงอาหารโดยไม่ต้องตื่นเต้น
เมื่อปรุงอาหารลูกเดือยในเมนูหลายเมนูขอแนะนำให้วางกระทะไอน้ำด้านบน
วิธีการปรุงลูกเดือยในกระถาง
1. จัดให้ลูกเดือยล้างในกระถางเซรามิกโดยคำนึงถึงปริมาณของลูกเดือยที่อยู่ในกระบวนการปรุงอาหารเพิ่มขึ้น 5-6 เท่า
2. เทลูกเดือยลงในหม้อพร้อมน้ำตามการคำนวณ - สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วต้องใช้ของเหลว 4 แก้ว
3. ลูกเดือยเกลือผสมเกลือครึ่งช้อนชาใส่เนย
4. ปิดหม้อวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาปรุงอาหารสำหรับ 25-30 นาที
Fusofacts
- เมื่อปรุงอาหารลูกเดือย เพิ่มขึ้น ปริมาณ 5-6 เท่า- ลูกเดือยยังต้มอยู่ ความร้อนต่ำเพื่อที่ว่ามันจะไม่ไหม้กับกระทะ
- สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะใช้ ล้าง ลูกเดือยในน้ำอุ่นและหลังจากทำอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะล้างลูกเดือยด้วยน้ำต้มร้อนๆ
- ถ้าคุณปรุงอาหาร โจ๊กลูกเดือยก่อนอื่นให้เทลูกเดือยลงในน้ำเดือดและจากนั้นเมื่อลูกเดือยกลายเป็นกึ่งสุก (หลังจาก 15 นาที) ให้เทนมลงในกระทะแล้วต้มในนมจนนุ่ม (อีก 10-15 นาที)
- ราคา ข้าวฟ่าง - จาก 40 รูเบิล (มอสโกเฉลี่ยเดือนมิถุนายน 2563)
- เนื้อหาแคลอรี่ ข้าวฟ่าง - 342 kcal / 100 กรัม
- ข้าวฟ่างเป็นอย่างมาก เป็นประโยชน์ เพื่อสุขภาพ - การกินลูกเดือยช่วยปกป้องร่างกายจากโรคของระบบไหลเวียนโลหิตและตับ ลูกเดือยมีวิตามินบี 6 จำนวนมาก (ไพริดอกซิ) และเนื้อหาของวิตามินนี้ในลูกเดือยมีสูงเป็นสองเท่าในบัควีทและข้าวโอ๊ต วิตามินบี 6 ช่วยในการดูดซึมกรดไขมันไม่อิ่มตัวในร่างกายดีขึ้นทำให้การเผาผลาญไขมันและโปรตีนเป็นปกติ ไพริดอกซินช่วยทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อทั้งหมดเป็นหัวใจและช่วยให้เกิดการผ่อนคลายอย่างมีประสิทธิภาพมันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการขาดวิตามินบี 6 อาจทำให้เกิดหูชั้นกลางอักเสบ ข้าวฟ่างไม่มีกลูเตนดังนั้นคนที่แพ้โปรตีนนี้สามารถทานอาหารจากมันได้
- ลูกเดือยต้ม เด็ก ๆ สามารถรับได้ตั้งแต่อายุหนึ่งปี
- อย่าสับสน ข้าวฟ่างกับข้าวสาลี... ข้าวฟ่างมีการประมวลผลลูกเดือย
- วิธีการเลือก: ให้ความสำคัญกับซีเรียลที่มีสีเหลืองและไม่มีอนุภาคแปลกปลอม (เศษ) มันจะดีกว่าที่จะเลือกธัญพืชบรรจุในบรรจุภัณฑ์เดิมซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ
- วิธีการจัดเก็บ: มีความจำเป็นที่จะต้องเทลูกเดือยลงในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งทำจากเซรามิกหรือแก้ว ไม่ควรเก็บลูกเดือยเป็นเวลานานเนื่องจากมีไขมันสูงซึ่งออกซิไดซ์ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวทำให้ลูกเดือยมีรสขมและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
- การทำอาหารลูกเดือย ไม่ได้ลิ้มรสขมแนะนำให้ล้างด้วยน้ำอุ่นเพราะน้ำเย็นจะไม่ล้างไขมัน ในกรณีนี้คุณต้องบดลูกเดือยให้แน่นระหว่างมือของคุณและขจัดไขมันออกจากผิวของเครื่องจักร ควรล้าง groats หลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำที่ระบายออกจะโปร่งใส อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดความขมขื่นคือการเทลูกเดือยด้วยน้ำปล่อยให้มันเดือดแล้วระบายน้ำด้วยไขมันที่ถูกออกซิไดซ์ที่ละลาย