เท่าไหร่ในการปรุงอาหารถั่ว

วิธีการปรุงอาหารถั่ว - คำแนะนำ

คุณจะต้อง - แก้วน้ำสำหรับแช่น้ำสำหรับทำอาหาร


แม้ว่าถั่วจะใช้เวลาในการปรุงนาน แต่กระบวนการก็ง่ายมาก ครึ่งหนึ่งของความสำเร็จคือการแช่ ก่อนปรุงอาหารล้างถั่วแดงให้ทั่วในน้ำอุ่นและแช่ในน้ำต้ม: น้ำสามแก้วต่อแก้วหนึ่งถั่วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่ร่ม เป็นการดีกว่าถ้าเปลี่ยนน้ำทุกสองสามชั่วโมง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ใส่ซีเรียลไว้ในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้ถั่วจะพองตัวได้ดีซึ่งหมายความว่าธัญพืชนั้นเหมาะสำหรับการปรุงอาหารและจะนุ่มลงอย่างแน่นอน นี่คือเคล็ดลับสองสามข้อ: วิธีที่สะดวกที่สุดในการแช่ถั่วในตอนเช้า - และปรุงในตอนเย็นหรือในตอนกลางคืนเพื่อทำอาหารเย็น ไม่ควรแช่ซีเรียลนานเกินกว่า 12 ชั่วโมงก็สามารถทำให้เป็นกรดได้ หากคุณรีบร้อนคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลแล้วทิ้งไว้ให้ร้อนสักชั่วโมง แต่วิธีธรรมชาติของการแช่ในน้ำเย็นนั้นอ่อนโยนต่อวิตามินมากกว่า

อย่างที่คุณเห็นในภาพถั่วพองตัวดีและดูดซับน้ำได้มาก สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้น้ำมากขึ้น - เทสองเซนติเมตรด้วยระยะขอบ
ขั้นตอนต่อไปจะง่ายยิ่งขึ้น: ถั่วถูกล้างเทน้ำในหม้อแล้ววางไฟที่เงียบ ส่วนบนปกคลุมด้วยฝาเกลือใส่ทันที (ในปริมาณที่เหมาะสม) หรือเติมถั่วที่แช่ในน้ำซุป ขั้นตอนนี้ไม่ต้องใช้แรงงาน - เป็นสิ่งสำคัญเฉพาะที่มีน้ำประปาบางครั้งควบคุมมัน หลังจาก 40 นาทีซีเรียลจะปรุง แต่จะดีกว่าเสมอเพื่อลิ้มรส มันง่ายมากที่จะเข้าใจว่าถั่วปรุงสุกแล้ว: ลองทาน 3 ถั่วและลองชิมดู หากถั่วนิ่มพอให้หยุดทำอาหาร แต่ถ้าแข็งให้ปรุงต่ออีก 20 นาที

3. หลังจากต้มน้ำจะหมดและซีเรียลสามารถถูกส่งไปยังสลัดซุปเครื่องปรุงและอื่น ๆ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารถั่ว วิธีการอื่น ๆ ทั้งหมด - โดยไม่ต้องแช่ด้วยโซดาในหม้อความดัน ฯลฯ - เป็นเรื่องเร่งด่วนและสิ่งอื่น ๆ ที่เท่าเทียมกันไม่เหมาะสม ในการใช้งานคุณต้องมีค่าใช้จ่ายแรงงานการควบคุมและผลที่ได้มากขึ้นอาจไม่เหมาะสมกับความคาดหวังเนื่องจากคุณสมบัติของธัญพืชหรือข้อผิดพลาดเมื่อใช้วิธีการที่ผิดปกติ

เพื่อให้ถั่วนุ่ม:
- หลังจากล้างเสร็จแล้วเทน้ำเดือดใส่ถั่ว
- เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเมื่อปรุงอาหาร;
- ระบายน้ำต้มครั้งแรกล้างถั่วด้วยน้ำน้ำแข็งต่อไปปรุงอาหารในน้ำเย็นสด
- แช่ถั่วด้วยการเติมเบกกิ้งโซดา: 1/5 ช้อนโซดาในถ้วยถั่วและล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร

วิธีการปรุงอาหารถั่วในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงอาหารถั่วในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ถั่วในไมโครเวฟ

ถั่วในหม้อความดัน

ข้อเท็จจริงรสถั่ว