วิธีการปรุงอาหารถั่วชิกพี
การอบรม
1. สำหรับถั่วชิกพี 1 แก้วที่มีปริมาตร 250 มิลลิลิตรให้น้ำ 3 แก้ว
2. ล้างซีเรียลเบา ๆ ในชามระบายน้ำที่มีเมฆและเท 3 แก้วน้ำไหลที่อุณหภูมิห้อง
3. แช่นาน 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ในกระทะ
1. ระบายน้ำที่พืชตระกูลถั่วเปียกโชก เทน้ำแข็งสดสำหรับน้ำซีเรียล 4 แก้วต่อแก้ว
2. ใส่กระทะลงในกองไฟ ถ้ามันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับให้ถั่วชิกพีต้มให้เพิ่มเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ถ้า groats แก่แล้วให้ปรุงต่ออีก 20 นาที
ในแบบหลายผู้เล่น
1. ล้างถั่วชิกพีหลังจากแช่น้ำแล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์
2. เติมน้ำ - น้ำ 4.5 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง ถ้ามันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับซีเรียลที่จะต้มเพิ่ม 1 ช้อนชาโซดาทำ
3. ปิด multicooker ที่มีฝาปิดตั้งค่าโหมด "โจ๊ก" หรือ "pilaf" และเวลา 1.5 ชั่วโมง (หากซีเรียลเก่า - 2 ชั่วโมง)
4. รอการปรุงอาหารตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอว่ามีน้ำเพียงพอหรือไม่
5. ใส่ถั่วชิกพีออกจากชามหลายผู้รับ - พร้อม
ในหม้อไอน้ำสองครั้ง
1. หลังจากแช่แล้วให้นำชิกพีไปที่ภาชนะของหม้อไอน้ำสองชั้น
2. เติมน้ำลงในภาชนะบรรจุด้วยน้ำ
3. ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองเท่าเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (ธัญพืชเก่า - 2 ชั่วโมง)
ในหม้อความดัน
1. นำถั่วแช่ในน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมงลงในชามของหม้อความดัน
2. เทซีเรียลด้วยน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1: 4
3. ปิดฝาและตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาวล์หม้อหุงความดันอยู่ในโหมด "ปิด" ด้วย
4. ปรุงอาหารในโหมด "beans" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หลังจากปรุงเสร็จแล้วรอจนกว่าแรงดันลดลง
1. ล้างถั่วชิกพีและเพิ่มลงในกระทะ
2. เทน้ำ - ปริมาณมากกว่าธัญพืช 4 เท่า
3. นำหม้อไปตั้งบนไฟร้อนรอให้น้ำเดือดแล้วต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาที
4. ลดความร้อนปกปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหารชิกพีแสนอร่อย
- ในการทำให้ซีเรียลนุ่มแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนทำอาหาร- สำหรับฮัมมัสหรือฟาลาเฟลต้องใช้เวลาในการต้มนาน 20 นาทีเพื่อให้ง่ายต่อการบด
- ดังนั้นถั่วชิกพีเมื่อปรุงอาหาร ต้มเมื่อแช่ให้เติมโซดา 0.5 ช้อนชา (ต่อซีเรียล 1 แก้ว) ลงไปในน้ำ
- เพราะ พืชตระกูลถั่วไม่มีรสชาติที่หลากหลายขอแนะนำให้ละลายเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาลในน้ำเมื่อแช่
- เพื่อตรวจสอบ การเตรียมความพร้อม ถั่วชิกพีคุณจำเป็นต้องเอาถั่วไว้ในมือแล้วนวด ถั่วที่เสร็จแล้วจะนิ่มเหมือนมันบดโดยไม่มีความแข็งเลย
- ถั่วชิกพีมีสารอาหารในปริมาณมาก - 80! ในขณะที่พวกมันมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 120 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
- ชื่ออื่น ๆ สำหรับซีเรียลคือ bubbler, nakhat, เนื้อแกะ, ถั่วลูกไก่, nakhat, shish ซุปถั่วชิกพีชื่อดัง bozbash.
- เก็บ ซีเรียลดิบจะต้องอยู่ในขวดที่ปิดแน่นและมีกระเทียมหลายกลีบคุณควรเก็บชิกพีต้มไว้ในตู้เย็นในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน
- โดยการเลือก ถั่วชิกพีคุณต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ (มันจะต้องปิดอย่างแน่นหนา) และขนาดของถั่ว - ยิ่งมากยิ่งดี
- ต้นทุนถั่วชิกพี - 200 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโกในเดือนมิถุนายน 2563) คุณสามารถซื้อได้ทั้งในร้านขายของชำและจากผู้ขายผลิตภัณฑ์โอเรียนทัลในตลาด
- ถั่วชิกพีต้ม รวย โปรตีนจากผัก (มีประโยชน์สำหรับการสร้างกล้ามเนื้อผิวหนังและกระดูก) ไฟเบอร์ (ลดคอเลสเตอรอลลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งลดการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต) ไขมันไม่อิ่มตัว (ช่วยลดคอเลสเตอรอลปรับปรุงเยื่อหุ้มเซลล์และการสังเคราะห์โปรตีน) ไลซีน (ช่วยเร่ง การเผาผลาญไขมันมีฤทธิ์ต้านซึมเศร้าช่วยเพิ่มความจำระยะสั้น) วิตามินบี 1 (มีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและน้ำ) วิตามินบี 6 (เมแทบอลิซึม) กรดโฟลิก (การก่อตัวของภูมิคุ้มกันการเผาผลาญอาหาร การรับประทานถั่วชิกพีสามารถเพิ่มปริมาณน้ำอสุจิเพศชายและเพิ่มการหลั่งน้ำนมของผู้หญิง
- Chickpea - นี่คือ พืชตระกูลถั่วอาหารมันถูกปรุงมาตั้งแต่สมัยโบราณปลูกในอินเดียตุรกีปากีสถาน
- ในสมัยโบราณถั่วชิกพี ได้รับการรักษา โรคไตจำนวนมาก นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดสามารถป้องกันการกินผิดปกติรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ การใช้งานช่วยให้คุณได้รับค่าใช้จ่ายสูงของความมีชีวิตชีวา
- อย่างไรก็ตามถั่วชิกพี ที่ห้าม คนที่เป็นแผลในกระเพาะปัสสาวะ นอกจากนี้การบริโภคธัญพืชมากเกินไปจะเต็มไปด้วยการสะสมของก๊าซที่เพิ่มขึ้น