Hur man gör hallon sylt till vintern
Vad du behöver för hallonsylt
För 1 kg hallon behöver du 0,7-1 kg socker.
Hur man gör hallon sylt
1. Sortera försiktigt hallon, ta bort de bortskämda bären och lägg i en kastrull för sylt. Om marinan är stor och tät kan du tvätta den, men vanligtvis är de begränsade till att sortera ut, eftersom bäret omedelbart krummas och flyter.
2. Strö hallon med socker: lägg ett lager bär i en kastrull, strö generöst med socker - och så vidare tills hallon är klara. Ta en större kruka.
3. Låt stå i 3 timmar vid rumstemperatur (20-22 grader) under omrörning av hallon varannan halvtimme.
4. Sätt kastrullen med bär på svag värme, koka upp och kok sedan i 20 minuter på medelhög omrörning.
5. Utan kylning, sprid hallonstoppet i heta steriliserade burkar, stäng tätt och vänd tills det är svalt. Från 4 kg hallon och 2,5 kg socker erhölls 5 liter färdigt sylt. Förvara i kylskåp eller på en sval, mörk plats.
Hur man lagar hallonsylt i en långsam spis
1. Sortera ut och tvätta hallon.
2. Lägg hallon i en skål med flera kokare, täck med socker, blanda försiktigt.
3. Ställ multikokaren i läget "Stew", koka sylt med multicooker-locket stängt i 10 minuter.
4. Lägg det färdiga syltet i steriliserade burkar, rull upp, sval och förvara.
Hur man gör hallon sylt i en bröd maker
1. Lägg 1 kg bär i en skål med en brödmaskin.
2. Häll i 1 kilo socker, fördela sockret jämnt genom att skaka skålen flera gånger.
3. Placera skålen med hallon i brödmakaren, ställ in läget "sylt" eller "sylt".
Överför det färdiga syltet till torra rena burkar och rulla upp.
Hur man gör hallon apelsin sylt
Produkter för hallon och apelsin syltFärska eller frysta hallon - 1,5 kg
Apelsiner - 1 kilogram
Socker - 1,5 kg
Hur man gör hallon apelsin sylt
1. Sortera hallon, ta bort eventuella skräp. Skala apelsinerna, ta isär i skivor och ta bort skalet från varje apelsinskiva.
2. Lägg hallon och apelsiner, strö över socker, i en oemballerad kastrull.
3. Sätt hallon och apelsiner på låg värme och koka i 5 minuter, omrör hela tiden och ta bort skummet.
4. Ta sedan bort hallon-apelsin sylt från värmen, låt stå i 30 minuter.
5. Sätt kastrullen med sylt på elden igen och koka upp igen och sval sedan i 30 minuter.
6. Häll syltet koka för sista gången och häll i steriliserade burkar.
Fusofacts
Hallon är ett mycket känsligt bär, så när det finns förtroende för bärens ekologiska kompatibilitet bör det inte tvättas. Om du fortfarande behöver tvätta den, är det bättre att göra detta genom att nedsänka durkslaget med bär i en bred behållare med kallt vatten. För att göra vattnet helt glas (annars blir sylt att vara flytande), låt bären stå i ett durkslag i 20 minuter, skaka ibland något.
- För att koka sylt utan hallonhårda frön, gnugga helt enkelt bären genom en fin sil - antingen innan du lagar mat eller efter. I själva verket kommer det att fungera redan sylt.
- En saltlösning hjälper till att bli av med vita maskar och insekter som finns på hallon. Häll bäret i en handfat och häll i saltlösning i 10 minuter (ta en tesked salt i 1 liter vatten). Tappa bort det smutsiga vattnet och skölj hallon försiktigt.
- Eftersom hallon behåller sina desinficeringsegenskaper även efter tillagningen, även om det är önskvärt att sterilisera burkarna, är det inte alls nödvändigt.
- Det mest användbara hallonsyltet är flytande, det har ett minimum av socker- och värmebehandling, men maximala fördelar. Om du kokar vatten och gör sylt tjockare, förlorar det fördelarna med långvarig matlagning.
- Eftersom hallon är ett saftigt bär, kommer du sannolikt inte att kunna snabbt koka sylt med önskad konsistens utan att tillsätta pektin. För att koka sylt med pektin, tillsätt en påse med 20 gram gelningsmedel (Confiture, Zhelfix) till 1 kilo bär (Confiture, Zhelfix) omedelbart efter tillsats av socker - och blanda sylt noggrant. Vid användning av pektin kan sockerhastigheten sänkas till 0,5 kg utan att tjockleken förloras. För att göra syltet tjockt kan du öka mängden socker - för varje kilo hallon, ta 1,2-1,4 kg socker. Tänk bara på att detta kommer att påverka smaken på sylt: det kan bli ljuddämpande. Omvänt, om hallon sylt är för tjockt, lägg till fler bär.
Hallon sylt innehåller naturlig salicylsyra, som har antiinflammatoriska och antipyretiska egenskaper. Hallonsylt kommer att hjälpa inte bara med förkylning, utan också med stress, för innehåller koppar, som finns i de flesta antidepressiva medel.
- Smaken på hallonsylt, beroende på typen av hallon, kan vara för syrlig, till och med något bitter. För att kontrollera smaken är det bäst att pröva hallon innan du sylt, och om du tar tårta anteckningar kan du lägga till jordgubbar eller apelsiner.
- Emalj eller rostfritt stål rätter är lämpliga för framställning av hallon sylt.
- För maximalt konservering av vitaminer A, E, PP (ger huden en färsk färg och elasticitet) är det bättre att laga en fem minuters sylt eller slipa hallon med socker. Du måste förvara de rivna hallonen i kylen.
- Kaloriinnehållet i hallon sylt är 270 kcal.
- Om hallonstoppet är jäst eller sockert kan du jäsa det igen genom att tillsätta ett glas socker för varje liter sylt. Koka i 5 minuter efter kokning och se till att ta bort skummet.
