Hur man gör blåbärssylt
Produkter för blåbärsylt
Blåbär - 1 kilogram
Socker - 4 koppar
Vatten - 1 glas
Hur man gör blåbärssylt
Välj mogen, tät frukt för sylt. Ta bort skogsskräp och skölj försiktigt, utan att störa bärens struktur, skölj bären i ett durkslag. Torka bären lite och häll i en kastrull för att göra sylt.
Häll vatten i en kastrull och släpp på eld. Häll socker i varmt vatten, värm och upplös helt. Efter att koka sirapen, stäng av värmen, häll sirapen över blåbären och låt stå i 10 minuter. Lägg sedan en kastrull med blåbär och sirap på elden, koka sylt efter kokning i 20 minuter på låg värme. Vid kokning av sylt är det nödvändigt att ta bort skummet.
Häll det färdiga varma syltet i steriliserade burkar och rulla upp. Vänd burkarna med blåbärssyltet upp och ner, linda in dem i en filt och vänta tills de har svalnat helt. Lägg de kylda burkarna med sylt för lagring.
Fusofacts
- Mogna mjuka bär är mest lämpliga för matlagningssylt, omogna bär rekommenderas inte.- För att göra blåbärsyltetätet tätt behöver du inte lägga till vatten: täck blåbären med socker och låt stå i 2 timmar, sätt sedan på en lugn eld och koka under konstant omrörning: redan under de första minuterna av tillagningen kan du se till att den juice som frisätts av blåbären är tillräckligt för att sylt är inte bränt.
- När du lagar mat i blåbärssylt bibehålls några av näringsämnena. Sylt normaliserar tarmarna och bukspottkörteln.
- I den vetenskapliga litteraturen, utöver det välkända namnet, finns det andra alternativ: träsk, blåbär. I Ryssland är många vanliga namn för detta bär förknippade med det faktum att de brukade tillverka vin av det: en vattenflaska, en berusad bär, en berusad, en berusad, en berusad, blå druvor, en idiot, en narre, en narre, en narre. Det finns också neutrala vanliga namn: kålrulle, duva, titmus, gonobob, gonobel, gonoboy, gonobol.
- Blåbär är ett lågkaloribär, så de kan inkluderas i kosten. På grund av den stora mängden vitaminer och mineraler påskyndar dessutom blåbär ämnesomsättningen i kroppen och ökar effekten av läkemedel som sänker socker. Bär stärker blodkärlen, normaliserar hjärtat och matsmältningssystemet.
- Blåbär växer i regioner på norra halvklotet med ett kallt och tempererat klimat: i Eurasien från Storbritannien och Skandinavien till Fjärran Östern och Japan, i Nordamerika - från Alaska till Newfoundland och till Kalifornien i södra fastlandet. I Ryssland växer den från Arktis till Kaukasus. Föredrar sura jordar, våtmarker, steniga sluttningar.
Original blåbärsylt
ProdukterBlåbär - 1 kilogram
Socker - 1,3 kg
Torka enbärfrukter - 4 stycken
Citron - 1 medium citron
Vatten - 1 glas
Hur man gör blåbärssylt
1. Gå igenom och tvätta ett kilo blåbär.
2. 5 torra enbär krossas i en murbruk. Denna komponent ger sylt en ovanlig barrträd.
3. Ta bort zest från citronen. Detta kan göras snabbt med ett fint rivjärn.
4. Häll ett glas vatten i en kastrull, tillsätt 1,5 kilo socker där och rör om.
5. Värm upp på låg värme tills sockret löses upp.
6. Tillsätt blåbär, citronskal, hackade enbär i den beredda sirapen. Blanda allt.
7. Koka i 30 minuter. Jamet är klart om det har fått en enhetlig konsistens.
Fler vitaminer kommer att finnas kvar i blåbärssylt om du kokar det i steg: bringa till en koka, låt sedan stå i 10 timmar, och så vidare tre gånger.
Matlagningstips
- Blåbär och blåbär är olika arter av samma familj och släkte, de liknar utseende, men det finns skillnader mellan dem.Blåbärbuskar kryper nästan på marken och blåbärbuskar är mycket högre. Den har en hård, styv stam från rot till krona. Blåbär, till skillnad från blåbär, fläckar inte händerna. Dess juice är klar, medan blåbär är mörk.- Blåbär och blåbär kan ha samma färg, men oftare har blåbär en blåblå nyans, blåbär är nästan svart. Ibland blir blåbär större än blåbär, sträcker sig ut och får ett päronformat forum. Blåbär smakar sötare, men blåbär är mer intensiv.
- När du tillverkar blåbärsylt kan du blanda det med andra bär som har en ljusare doft: lingon, blåbär, tranbär, körsbär, hallon. Blåbär går bra med äpplen.
- Under säsongen är kostnaden för blåbär från 500 rubel / kilogram (i genomsnitt i Moskva för juni 2020). Den relativt höga kostnaden beror på att blåbär odlas i en konstgjord miljö i liten skala, eftersom de kräver villkor. Blåbär kräver sur jord, mycket fukt, lätt. I Europa är industriell odling av blåbär bättre utvecklad.
