Kvitten sylt med nötter
Produkter
2 burkar i halv liter
Kvitten - 1 kilo mogen frukt
Kärnor med nötter (valnötter) - 1 glas
Socker - 1 kilogram
Vatten - 1 glas
Hur man gör kvitten sylt med nötter
1. Hacka kärnorna med valnötter (1 glas) med en kniv, men inte fint.
2. Tvätta och handduk torka kvitten.
3. Skär de skalade frukterna i fyra delar med en kniv, ta bort kärnan.
4. Skär kvittenkvarnarna i skivor som är 5 mm tjocka.
5. Lägg skalningarna i en kastrull - skalet och mellersta delarna av frukten, häll ett glas vatten. Koka, koka i 2 minuter.
6. Sila buljongen (släng rengöring), återgå till kastrullen, tillsätt socker (kilogram). Värm till att lösa upp socker helt.
7. Lägg kvitten i sirap, kok i 5 minuter. Låt sylt i 12 timmar för att infusera.
8. Förvärm en kastrull med sylt på mycket låg värme i 15 minuter. Vispa. Låt sylt i 12 timmar för att infusera.
9. Tillsätt nötter till kvitten sylt, blanda allt, koka i 30 minuter (liten eld). Var noga med att rör om. Utvärdera kvittskivans skick - om de inte är tillräckligt mjuka, lägg till 10 minuters kokning.
Sätt kvitten sylt med nötter i burkar, stäng locken.
Fusofacts
- Hård och syrlig kvitten blir mjuk, söt och överraskande aromatisk först efter värmebehandling. Du behöver inte skala kvittenhuden - lukten av sylt blir rikare.- Kvitten har en mycket tät massa och behöver en lång värmebehandling, särskilt om frukterna inte är mogna nog. Ibland är det nödvändigt att lägga till en annan uppvärmningsinfusionscykel.
- Det är mycket viktigt att kvitten är mogen, annars blir inte skivorna mättade med sirap och förblir tuffa. Låt de gröna frukterna mogna på ett mörkt ställe. När de är mogna kan de användas för att skapa sylt.
- Det är inte värt att använda en långsam spis och en brödtillverkare för att tillverka den här typen av sylt, eftersom efterrätten tar lång tid att förbereda - inte bara är den kokt utan också nödvändigtvis infunderad.
- Riktlinjen för att kvitten sylt med nötter är redo är öppenheten och mjukheten i kvitten skivorna, som får en bärnstensfärgad färg.
