Hur man gör fem minuters aprikos sylt
Produktproportioner för aprikos sylt
För att göra aprikos sylt, behöver du 1 kilo socker för 1 kilo aprikoser och 200 ml vatten.
Hur man gör aprikos sylt till vintern
1. Tvätta aprikoserna.
2. Lös: om du vill få aprikoser i sylt i skivor, dela dem i halvor och ta bort frön. Om du vill lämna aprikoserna helt intakt, ska benet tas bort med en träspett eller en japansk matpinne. Vikten av aprikoser efter gropen minskar med cirka 7-10%.
2. Placera aprikoskilarna i en kopparskål eller kastrull.
3. Häll vatten i en kastrull och släpp på eld, upplös 1 kilo socker i den.
4. Häll den resulterande sirapen över aprikoserna, släta in sirapen så att den täcker botten på skålen eller pannan.
5. Sätt pannan med aprikoser och sirap på elden.
6. Koka aprikosdrift på låg värme i 5 minuter efter kokning, ta bort skummet och kyla sedan sylt helt. Syltet måste blandas långsamt, men detta bör göras mycket noggrant så att skivorna behåller sin form och inte faller isär.
7. Koka sylt i ytterligare 5 minuter efter kokning, svalna sedan igen och koka igen i 5 minuter.
8. Sterilisera burkarna och häll het aprikosdrift över dem - lägg först aprikosskivorna och häll sedan sirapen upp till nivån på burkens hängare. Det är absolut nödvändigt att insistera på syltet upp och ner under en filt eller bara i solen för att hålla det varmt så länge som möjligt.
Aprikosdrift i en långsam spis
1. Häll aprikoser och socker i en långsam spis, koka i "Bakning" -läget i en halvtimme.
2. Rör om sylt regelbundet och se till att det inte rinner ut.
3. Den ideala mängden produkter för sylt i en multicooker är 1/2 av den totala volymen för multicooker.
Hemligheter av tjock aprikosdrift
Hela "chip" av aprikosdrift i saftiga skivor, som, när de kokas noga, behåller sin ursprungliga form. Men vad händer om du vill få tjockt sylt? När allt kommer omkring, fruktarna själva innehåller en stor mängd vätska, och det föreslås också att hälla aprikoserna med sirap? .. Ofta är utgången kompottliknande sylt, som inte passar många hemmafruar. Så här gör du syltet tjockt:Metod 1 - följande recept räddas:
1. Tvätta aprikoserna och ta bort frön.
2. Täck med socker - 1: 1. Vi lägger inte till vatten för att inte koka det senare, eftersom vi behöver tjock sylt!
2. Låt aprikoserna ligga i kylen över natten eller till och med under en dag: låt den maximala mängden juice sticka ut. 
3. Vi tänder och kokar i 20-30 minuter - när tillagningen fortskrider, frigörs mer juice, marmeladen blir ännu mer flytande. 
4. Vi dränerar denna juice genom en sil - den kommer att gå till kompott på en varm sommardag eller till pannkakor på en regnig grå kväll.
5. Här är resultatet: aprikoserna förblev i skivor, det finns ingen flytande sirap - det finns en tjock, syltliknande massa där aprikosskivorna är tätt packade.
Metod 2 - för tjock sylt, välj täta sorter av aprikoser, eller bara placera två sorter i lika stort mått - en saftig sort kommer att ansvara för densiteten, tät - för formen på skivorna. Du kan ta något omogna frukter, men ta inte mycket omogna frukter eftersom de inte har någon smak.Metod 3 - använd pektin.
Metod 4 - Efter kokningen, lägg sylt i en liten kastrull med en slitsad sked och sil sirapen. Töm sedan återstående sirap genom att luta den och hålla frukten med en slitssked.
Metod 5 - Koka aprikos sylt under lång tid.I det här fallet måste olika aprikoser beaktas, om det är en mycket saftig sort, måste du koka ungefär hälften av den ursprungliga volymen, det vill säga 2 timmar. Och naturligtvis, med denna metod, kommer aprikoserna sannolikt att vara helt kokta.
Fusofacts
- Så att skivorna med ens mjuka aprikoser inte kokar över och förblir intakta kan du laga sylt med tillsats av pektin. För att göra detta, koka sirapen och koka aprikoserna i den i 10 minuter, tillsätt sedan 20 gram pektin per 1 kilo aprikoser - och rör omrörningen väl.- Aprikosäsongen är från mitten av juni till slutet av juli. Det är bättre att köpa aprikoser för sylt under andra halvan av juli.
- Från 1 kilo aprikoser erhålls 1 liter sylt, och om du lagar tjockt sylt med ett minimum av sirap, sedan 0,5 liter.
- Hållbarheten för aprikos sylt hemma är cirka 5 år med korrekt sterilisering av burkar.
- För att smaka, i slutet av tillagningen, kan du lägga till 1/4 tesked citronsyra till sylt. Jamet blir transparent, syltet lagras bättre och dessutom får en karakteristisk svag surhet.
- Mogna, täta och lätt omogna frukter är lämpliga för matlagning.
- För att smaka kan du lägga en gasväska med inte finmalt kaffe eller kalendulablad i en kastrull när du sylt. Detta ger sylt en speciell kryddig smak.
- För att laga sylt med aprikoskärnor måste du torka frönen, dela dem med vanliga tång, välja nötter och tillsätt dem när du först sylt. Det enda "minus" i receptet är att det inte kommer att lagras så länge, det är lämpligt att äta det inom sex månader.
- Aprikoser är bra för deras vitamin A (ämnesomsättning, syn), C (immunitet), kalium (nervsystemets hälsa), järn (cirkulationshälsa), kalcium (benhälsa) och magnesium (cirkulationssystem).
Hur man gör aprikos sylt med mandlar
Produkter för sylt från aprikoser med mandlarAprikoser - 1 kilogram
Socker - 700 gram
Mandlar - 5 matskedar
Vatten - 1 glas
Citron - hälften
Hur man gör aprikos sylt med mandlar
1. Lägg mandelnötter i en skål och häll kokande vatten över i 15 minuter. Kyl, skölj med kallt vatten och häll kokande vatten om igen under samma tid. Skala mandlarna från filmen och torka.
2. Tvätta aprikoserna och pressa ut groparna med en kniv utan att bryta aprikosens integritet.
3. Placera en mandelmutter i aprikosen istället för aprikoskärnan.
4. Häll vatten i en kastrull och tillsätt socker, bränn pannan och kok tills den kokar under omrörning ibland.
5. Lägg en aprikos i en kastrull med vatten och socker.
6. Koka sylt i 7 minuter efter kokning.
7. Avlägsna från värmen och kyl ned sylt.
8. Sätt sedan kastrullen med sylt på elden och koka igen i 7 minuter.
9. Upprepa proceduren igen.
10. I steriliserade burkar lägger du aprikoserna försiktigt med en sked, häll återstående sirap över dem.
