Hur man lagar pumpasylt
Produkter
Pumpa - 3 kg
Socker - 2,5 kg
Citronsyra - en fjärdedel tesked
Matlagning
1. Skär pumpan i hälften. Ta bort (skrapa ut) den fibrösa massan med frön inuti med en stor sked. Skär varje halvdel i fyra stycken med en kniv.
2. Skala pumpbitarna. Mjukt och tunt, klippt enkelt med en kniv. När det gäller en tjock, hård skal, lägg en bit pumpa på en skärbräda, så att sidan med skalet är till höger, och skär i följd av små bitar med skal från topp till botten tills hela biten skalas.
3. Skär de skalade pumpa bitarna i små kuber.
4. Placera pumpbitarna i en stor djup skål och täck med granulerat socker.
5. Låt pumpaskivorna täckas med socker i 4 timmar tills pumpasafterna.
Hur man lagar pumpasylt på ugnen
1. Förbered en stor, helst bred, kruka.
2. Lägg innehållet i skålen i en kastrull - bitar av pumpa förberedda för kokning med socker och juice. Om mycket saft kommer ut, tillsätt ett kvarter glas vatten.
3. Sätt potten på låg värme. Värm innehållet kontinuerligt i 20 minuter
omrörning tills sockersirapen kokar.
4. Efter kokning av sockersirapen, koka pumpbitarna i 40 minuter under svag värme under omrörning så att sylt (tjock, homogen massa som bildas av mjukgörande pumpbitar och sirap) inte bränner.
5. Tillsätt en kvarts tesked citronsyra i slutet av tillagningen, bland sylt och sluta uppvärmningen.
6. Sätt hett sylt i torra rena burkar, dra åt med torra, rena lock.
Hur man lagar pumpasylt i en brödmaskin
1. Sätt pumpaskivorna täckta med socker i brödmaskinens hink.
2. Om pumpan har producerat för lite juice, tillsätt tre matskedar vatten.
3. Ställ in läget "Jam". Efter cirka 1 timme och 20 minuter slutar läget.
4. Ta ut en hink med sylt, om så önskas, slipa innehållet med en mixer.
5. Häll det färdiga syltet i torra burkar och stäng locken.
När du sylt sylt i en brödmaskin måste du ta hänsyn till skopans volym. För en 1 liters hink rekommenderas att ta 450 gram pumpa och 350 gram socker.
Hur man lagar pumpasyltet i en långsam spis
1. Bitar av pumpa, ströda med socker, lägg i en multikokerskål.
2. Tillsätt 3 matskedar vatten om pumpan har gett lite juice.
3. Ställ in läget "Släckning", som tar cirka 2 timmar.
4. Öppna locket på multikokaren och tillsätt citronsyra 10 minuter före slutet av tillagningen. Om syltet visar sig vara flytande, tillsätt ett gelande tillsatsmedel - pektin, konfitori eller gelatin, med en hastighet av 10 gram per 1 kg pumpa.
5. Ta bort skålen med sylt efter att ha stängt av multikokaren. Om pumpan inte kokas, slipa med en mixer.
6. Ordna pumpasyltet i rena, torra burkar och stäng locken.
Påfyllningshastigheten beror på volym av flaskokskålen. Med en skålvolym på 3 liter rekommenderas att ta 1,5 kg pumpa och 1,2 kg socker.
Förvara pumpasyltet vid rumstemperatur på ett mörkt ställe. Förvara en öppen burk med pumpasylt i kylen.
Fusofacts
- För sylt använd mogen pumpa med ljus orange massa.- Om pumporna fortsätter att behålla sin form efter 40 minuter efter att kokningen av sylt har börjat och inte mjukas väl, måste du använda en mixer och föra massan till ett homogent tillstånd. Fortsätt sedan koka sylt.
- En trevlig smak av pumpasylt kommer att ge upphov till citron eller apelsin. Det är nödvändigt att rengöra det översta, färgglada skiktet av frukthuden med ett fint rasp och tillsätt till sylt 10 minuter innan tillagningen slutar.Du kan lägga till en bit ingefära rot riven på en fin rivjärn eller lite kanel.
- Det är värt att komma ihåg att pumpasyltet i sig själv har en subtil speciell smak och aroma, så det bör finnas mycket få smakadditiv, deras uppgift är bara att sätta igång smaken på pumpa.
- Pumpasylt serveras med rostat bröd, pannkakor, pannkakor, som används som fyllning för pajer och pajer.
- Kaloriinnehållet i pumpasyltet är cirka 250 kcal / 100 gram.
- Om du lagar pumpasylt i en långsam spis eller brödmaskin rekommenderas att du tvättar skålen och skopan omedelbart efter att den frigörs från den färdiga produkten.
- Pumpa som innehåller lite juice rivas bäst i förberedelserna för matlagning.
- Pumpa är rik på vitaminer, men nästan alla av dem förstörs när de värms upp, bland de överlevande kan kallas vitamin K, vilket förbättrar blodkoagulationen.
- Fördelarna med pumpasylt är en stor mängd fibrer och pektinfibrer, som stimulerar tarmen och hjälper till att ta bort kolesterol, radionukleider och toxiner. Dessa gynnsamma egenskaper hos pumpa bevaras även efter kokning av sylt.