Hur man gör en mångsidig soppdressing
Produkter
För 8 burkar med fyllning på 0,5 liter
Tomater - 800 gram
Lök - 300 gram (2 stora)
Morötter - 200 gram (2 stora)
Bulgarsk peppar - 5 stycken
Kål - 1 kilogram
Socker - 2 teskedar
Salt - 2 matskedar
Vinäger 70% - 2 teskedar
Varm peppar - en halv fröskida
Hur man gör soppdressing för vintern
1. Koka 2 koppar vatten och häll i en skål.
2. Tvätta tomaterna, skär stjälken, doppa tomaterna i kokande vatten i 2 minuter.
3. Ta bort skinnet från tomaterna.
4. Finhacka tomaterna eller hacka med en köttkvarn eller mixer.
5. Hacka kålen i tunna remsor.
6. Skala lökarna och hugga fint, krossa något med händerna för att extrahera juice.
7. Skala morötter, tvätta och raspa på ett grovt rivjärn.
8. Tvätta paprika, torka av den, ta bort stjälk- och utsädeskapseln och hacka fint.
9. Sätt tomaterna i en kastrull och släpp på eld.
10. När tomaterna kokar, lägg löken, morötter och paprika.
11. Koka grönsaker i 5 minuter tills skum bildas, ta bort skum och lägg kål i en kastrull.
12. Krydda soppan med salt och peppar.
13. Koka soppdressningen i 20 minuter på låg värme med låg kokning.
14. Häll vinäger i soppdressing, rör om dressing och stäng av värmen.
15. Kyl lätt och lägg i steriliserade burkar.
16. Täck soppburkarna med lock, linda in dem med en filt tills de svalnar (ungefär en dag), lägg sedan bort dem för lagring.
Soppdressing utan att koka
ProdukterFör 8 burkar med fyllning på 0,5 liter
Morötter - 1 kilogram
Bulgarsk peppar - 1 kilogram
Tomater - 1 kilogram
Lök - 1 kilogram
Dill och persilja - 1 stor gäng (300 gram)
Salt - 800 gram
Hur man gör soppdressing för vintern utan att koka
1. Skala morötter och riv dem på ett grovt rivjärn.
2. Tvätta tomater, skär, häll över med kokande vatten och skala dem.
3. Skala och finhacka lökarna.
4. Skala paprika från frön och stjälkar, finhacka.
5. Tvätta dill och persilja och hacka fint.
6. Tillsätt salt och blanda noggrant, krossa saltet försiktigt i grönsakerna med händerna (det rekommenderas att använda plasthandskar).
7. Lägg grönsakerna tätt i steriliserade burkar och krossa dem.
8. Lägg soppdressingen i en burk, täck och förvara i kylen.
Kharcho soppa för vintern
ProdukterFör 6 burkar med en volym på 3 liter
Tomater - 2 kg
Valnötter - 100 gram
Lök - 5 stycken
Chilipeppar - en halv fröskida
Vitlök - 1 huvud
Färsk koriander - 1 liten gäng
Dill - 1 liten gäng
Humle-suneli - 1 tesked
Malt svartpeppar - 1 tesked
Lågblad - 2 blad
Tklapi - ark 15x10 centimeter
Salt - 2 matskedar
Socker - 3 matskedar
Vinäger 70% - en halv matsked
Vatten - 1 glas
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Hur man förbereder kharcho för vintern
1. Tvätta tomater, skär, häll över med kokande vatten och skala dem.
2. Hacka tomaterna grovt, hugga med en sil eller köttkvarn.
3. Skala löken och hugga fint, pressa lite med händerna för att frigöra saften.
4. Värm upp en stekpanna, häll i vegetabilisk olja och lägg lök.
5. Stek löken i 5 minuter på medelhög värme utan lock under omrörning.
6. När löken är gyllene, strö över hop-suneli smaksättning.
7. Tvätta chilien, försiktigt (för att inte bränna dig själv, rekommenderas att bära gummihandskar och hantera pepparen i dem), skär av stjälken och frön, skär pepparen i ringar, tillsätt i stekpannan till den stekte löken.
8. Hacka tklapi och tillsätt i pannan.
nio.Häll tomatblandningen över grönsaksblandningen, tillsätt vatten och sjuda grönsakerna på låg värme i 2,5 timmar.
10. Lägg valnötter på en varm stekpanna och stek i 10 minuter på låg värme under ett lock, hacka och tillsätt i soppan.
11. Häll en tesked malt svartpeppar i kharcho-tomtet och lägg 2 laurblad.
12. Skölj buntar av dill och koriander och hacka fint, tillsätt till soppa.
13. Skala vitlök och hacka fint, tillsätt kharcho i beredningen.
14. Koka soppan i ytterligare 20 minuter, häll sedan i vinäger och rör om kharcho-tomt.
15. Häll kharcho i heta steriliserade burkar, dra åt locken, svalna och förvara.
Fusofacts
Soppdressing hjälper till om du behöver laga soppor ofta. Att göra en enkel grönsakskläder tar vanligtvis en halvtimmes ren tid varje gång soppan tillagas. Soppdressing är dock i huvudsak en smaksättning som läggs till soppan mer för smak och arom, och andra livsmedel ger fördelarna till soppan. Därför rekommenderas det att förbereda soppdressningen för framtida användning. En burk på 0,5 liter räcker för 2-4 kokande soppor, medan en stor mängd soppdressing inte är så lång - koka 4 liter i 2 timmar. Det är bara värt att tänka på att hållbarheten för en öppen burk med en bensinstation inte är mer än en månad.Soppflaskor som innehåller vinäger lagras i 1 år vid rumstemperatur och förvaras i kylskåp när den öppnas. Soppdressing utan kokning förvaras i kylskåpet i 2 dagar.
Försiktighet bör vidtas när du använder salt i soppdressing - om salt har lagts till förbandet är det viktigt att du inte översaltar buljongen.