Hur mycket aubergine att laga för vintern?

laga auberginesallad
Tillagningstiden för auberginesallad på vintern är 40-45 minuter.

Skörda auberginesallad för vintern

Produkter
Aubergine - 3 kg
Morötter - 250 gram
Bulgarsk peppar - 250 gram
Lök - 250 gram
Hackad vitlök - 125 gram
Basilika - 1 gäng
Persilja - 1 gäng
Dill - 1 gäng
Solrosolja - 0,5 liter
Kokande vatten - 5 matskedar
Salt - 2 matskedar
Vinägeressens 70% - 2 matskedar

Ett snabbt sätt att göra auberginesallad
1. Hela aubergine, tvättade och skalade, sticka med en gaffel på flera ställen och koka i en kastrull i saltat vatten i 5 minuter. Vattnet ska täcka de blå grönsakerna helt.
2. Skär de kokta äggplantorna i kuber med en storlek på 1,5-2 centimeter.
3. Morötter och lök - 250 gram vardera - skölj, skala och hacka. Morötter kan rivas på ett grovt rivjärn.
4. Bulgarisk peppar - 250 gram - skölj, ta bort från stjälken med frön och slip även.
5. Skala vitlök, tvätta, finhacka, i färdig form ska den vara minst 125 gram (om du vill göra salladen skarpare kan du öka mängden vitlök till 200 gram).
6. Basilika, dill och persilja, 1 gäng, skölj noggrant, torka och hugga.
7. Lägg grönsaker och örter i en emaljskål.
8. Lös upp 2 matskedar salt i 5 matskedar kokt vatten, tillsätt 2 matskedar vinäger och häll den resulterande vätskan över grönsaker och örter, bland noggrant.
9. Häll sedan 0,5 liter solrosolja i innehållet i kastrullen och blanda igen. Tampa allt ordentligt, täck över och skicka till kylen.

Förberedelse för vintern

1. Omedelbart efter tillagningen är det nödvändigt att täta ned auberginesallad i liter burkar.
2. Fördel saften som finns kvar i kastrullen bland burkarna så att burkarna fylls på axeln och sterilisera i 20 minuter.
3. Lägg burkarna med innehållet i en kastrull med kallt vatten och lägg på botten med gasväv eller bomullstyg.
4. Låt vattnet koka och koka burkarna i 20 minuter. Försteriliserade lock (koka också i vatten, bara 2 minuter) rullar upp burkarna. En sådan beredning kan stå i kylskåpet i ett par månader och bli mer saftig och rik på smak.
5. Rulla upp eller stäng salla burkar med lock, även försteriliserade, i 2 minuter.

Fusofacts

- Skörden av aubergine för vintern är helt klar efter 3 dagars lagring.

- Det rekommenderas att servera auberginesallad som aptitretare till varma kötträtter, potatismos med korv.

- Ju längre salladen är i kylen, desto mer är den blöt och smakligare. Hållbarheten för en öppen salladburk är 1 vecka.

- Kaloriinnehållet i auberginesallad är 361 kcal / 100 gram.

- Den totala kostnaden för produkter för att tillverka auberginesallad under säsongen (från augusti till oktober) enligt vårt recept är 300 rubel, under lågsäsong - från 500 rubel. Priset anges i genomsnitt i Moskva för juni 2020.

- Aubergine salladen kommer att vara dubbelt så användbar och billigare under mogen säsong för aubergine och andra grönsaker - från slutet av augusti till oktober.


Författare / redaktör -
Lästid - 3 minuter.


Räka

Ris

svamp