Hur man knipar vinbär
Produkter
För 2 liter inlagda vinbär
Röd vinbär - 1,2 kilogram
Socker - 450 gram
9% vinäger - 2 teskedar
Vatten - 800 milliliter
Hur man knipar vinbär
1. Tvätta 1,2 kg mogen röd vinbär.
2. Lägg bären i burkar, tillsätt vatten till toppen.
3. Häll vatten från burkarna i en kastrull, tillsätt 450 gram socker. Koka sirapen.
5. Häll röda vinbär i burkar med kokande sirap, täck med lock.
6. Sterilisera vinbärsburkarna i 3 minuter.
7. Häll en tesked 9% vinäger i varje burk och rulla sedan upp locken.
Packa upp de vältenna burkarna med en filt och låt dem svalna.
Fusofacts
- Både vita och svarta vinbär är lämpliga för betning.- Pickle vinbär kan med kvistar... En hel massa inlagda vinbär ser imponerande ut, lämplig för att dekorera desserter och huvudrätter. Inlagda vinbär har en kryddig söt och syrlig smak som passar bra med kött och fisk.
- När du betar vinbär kan du använda krydda... Lägg 5 kryddnejlikor, 5 kryddärtor och en bit kanel på botten av burken tills den är fylld med bär. Vinbär har en uttalad smak, du bör inte avbryta den med stora mängder kryddor.
- Hälla med kallt vatten, lagt i vinbärsburkar, krävs för noggrann bestämning mängd sirap... 50% vatten kan ersättas vinbärssaft, men då måste sockerhastigheten fördubblas.
- Sterilisera burkarna i en kruka med kokande vatten. Gör en liten eld efter kokande vatten.
- Kan undvikas utan sterilisering - använd trippelfyllningsmetoden. Det består i att hälla bären med kokande sirap, följt (efter 10 minuter) genom att tappa sirapen, koka den igen och återföra den till burkarna.
- I inlagda vinbär vitaminer och oxycoumarin - ett ämne som är extremt användbart för att förebygga hjärtattack.