Hur man gör en skörd av björksaft
Produkter
Björksaft - 1 liter
Socker - 50-125 gram (5 rundade matskedar)
Citronsyra - 5 gram
Hur man lagar björksaft
1. Häll juice i en burk, tillsätt socker.
2. Täck pannan med en handduk som är minst lika hög som en burk.
3. Lägg en burk juice på en handduk och fyll den med vatten: vattennivån i pannan ska vara densamma som i burken (för att undvika att den spricker).
4. Täck saften med ett löst lock.
5. Koka vatten i en kastrull på låg värme.
6. Förvara burken i kokande vatten i 15 minuter - juicen ska ge ånga, men inte koka.
7. Stäng burken ordentligt med ett lock, svalna och ta ur vattnet.
Din björksaft är bryggt!
Hur man lagar björksaft
ProdukterBjörksaft - 3 liter
Hur man lagar björksaft
1. Häll 1 liter björksaft i en kastrull och sätt på låg värme.
2. När juicen kokar ner två tredjedelar och får konsistensen av flytande honung, häll i ytterligare en liter juice. koka juicen igen, tillsätt sedan den sista delen av juicen och koka igen.
3. Vid kokande björksaft bildas skum - det måste tas bort.
Notera
När du lagar björksaft kan du använda en sockermätare. Om sockermätaren bestämmer sockerhalten i kokt björksaft 60-70%, är björksirapen klar. Innan du rullar, passera sirapen genom en dubbel ostduk och flaska. Förvara björksirap på en sval plats i upp till 2 år. Du kan servera björksaft genom att späda med vatten, andra juicer eller fruktdrycker.
Fusofacts
- Skördsäsong för björksap - varje vår, från slutet av mars till slutet av april. En indikator på beredskapen för björkar att samla safta är svullnad (men inte blomning) av knopparna. För att säkerställa att du kan förbereda verktyg för insamling kan du genomborra björkbarken som är 5 centimeter djup - en droppe juice bör visas.- För välsmakande juice behöver du rätt välj en plats att odla träd... Det är tänkt att samla björksaft på beprövade platser, rena, långt från städer och vägar. Unga träd är inte lämpliga för skörd av sap - de är för tunna för att borras och för "gröna" för smakämnen och näringsrik dryck.
- För att samla björksaft måste du göra ett 5-10 mm hål i björken med ett djup på 3-4 centimeter. Hålets höjd är 30-40 centimeter från marken. Borr helst genom träet. Som en sista utväg, använd en yxa, men kom ihåg att trädet kan dö, men borren kommer att läka med praktiskt taget inga biverkningar. En lång spik kan också användas. Björken ska borras antingen djupt eller lätt åt sidan för att samla upp flera juicen "vener" på en gång.
- Som sugrör kan du använda vanliga långa sugrör för drycker "hörn" eller gummi-sugrör från en dropper. Det är viktigt att rören ligger längs borrens radie. Alla medel för utvinning av juice måste desinficeras i förväg. När hålen har gjorts, sätt in ett rör i var och en och tryck in det något. Rikta röret i flaskan och säkra flaskan med tejp eller rep. För att få juicen snabbare använder du träd med en diameter på 30 cm eller mer - då kan du göra 2-3 hål i närheten och skicka rören från allt till en burk.
- För att skydda juicen från regn, skräp och insekter kan du göra ett hål i en plastflaska och sätta in ett sugrör direkt i detta hål och sedan skruva loss flaskhylsan så att luft kommer ut. För glasburkar kan du använda nylonkappar, de är också praktiska att borra.
- En bra björk ger 1 liter juice på 10-15 minuter.
- Om en spik används som ett hålverktyg är det bättre att hammare den med en tång snarare än en hammare. För det första kan spiken tas bort med en tång, och för det andra är tangen lättare. Det är bättre att ta plastflaskor.
- Den bästa tiden att börja samla på juice är på eftermiddagen och tidigt på kvällen.
- Du bör i förväg notera planen för träd från vilka saften samlas in. Om du glömmer att ta bort verktyget för saftappsamlingen från björken kommer det oundvikligen att dö.
- För att minska effekterna av ett sår på en björk kan du hamra en träplugg i hålet eller sätta vax.
- Du kan förvara färsk björksaft i 1-2 dagar i kylen.
- Efter att saften har samlats in måste den filtreras för att ta bort skogsrester och insekter.