Hur man gör körsbärssylt
Jam-produkter
Färsk körsbär - 1 kilogram
Socker - 1 glas
Soda - 1 tesked
Matlagning
1. Tvätta körsbäret ordentligt, ta bort frön med en hårnål, riv av stjälkarna.
2. Bläddra körsbär genom en köttkvarn och häll i en behållare för sylt.
Hur man gör körsbärssylt i en kastrull
1. Sätt sylt på medelhög värme, koka upp och koka i 1 timme under omrörning ibland.
2. Tillsätt bakpulver, blanda väl.
3. Häll socker i körsbärsblandningen, koka upp och koka i ytterligare 40 minuter, ta bort skummet.
Hur man lagar körsbärssylt i en långsam spis
1. Lägg körsbär i långsam spis.
2. Ställ multikokaren i läget "Stew" och koka sylt utan att stänga locket i 1 timme.
3. Tillsätt soda, rör om.
4. Tillsätt socker, koka sylt i ytterligare 40 minuter, skumma av skummet.
Hur man gör körsbärssylt i en brödtillverkare
1. Lägg bären i form av en brödmaskin.
2. Stäng locket på brödmaskinen, ställ in på sylt och koka i 30 minuter.
3. Öppna locket, tillsätt bakpulver, vänta tills skummet sjunker.
4. Stäng locket på brödmaskinen, fortsätt tillagningen i läget "Jam" tills pipet (ytterligare 50 minuter).
Skörda körsbärsröd sylt för vintern
Häll körsbärsröd sylt i burkar, rulla upp, vänd och linda in en filt. I det här läget väntar du på att sylt har svalnat och förvarat.
Fusofacts
- Körsbär för sylt måste tas med kvistar - speciellt för att hålla bärstrukturen intakt och för att ge upphov till processen för sönderfall och saping.- Eftersom körsbär inte innehåller klibbiga ämnen som äpplen, måste körsbär antingen kokas under lång tid eller så måste pektin användas för att uppnå konsistensen på sylt. Om du vill koka körsbärsröd sylt rekommenderas det att använda gelatin. För att göra detta, tillhandahålla 10-20 gram gelatin för 1 kg bär (om upp till 0,5 kg socker tillsätts, bör 40 gram pektin tillsättas). Gelatin måste spädas med kyld körsbärssaft eller vatten och hällas i kokande sylt 5 minuter innan tillagningen slutar. Därefter måste sylt konstant blandas.
- Ett sätt att tillverka tjockt körsbärssylt utan gelatin är att lägga till 400-500 gram äpplen till 1 kilo körsbär, och i detta fall använd 1,5 kopp socker istället för 1.
- Kom ihåg att 1 kilo körsbär kommer att göra en 400 gram burk sylt när du lagar körsbärssylt. I princip påverkas volymminskningen genom att koka och ta bort benen.
- Soda i körsbärsröd sylt krävs för att förbättra den ljusa färgen. Tillsatsen av läsk påverkar inte smaken på det färdiga syltet.
- Du kan använda en vanlig säkerhetsnål för att snabbt skala körsbär. Först måste du desinficera det, sedan håller du bäret i din vänstra hand, stickar stiftet i körsbäret med höger nästan till slutet, böjer dig runt benet, lirker på benet och drar stiftet med benet mot dig och något åt sidan.