Hur man gör romansk soppa
Produkter
Romanesco - 500 gram
Vatten - 1 glas
Potatis - 4 stycken
Selleri - 1 st
Morötter - 2 stycken
Lök - 1 huvud
Smör - 150 gram
Mjöl - ett halvt glas
Mjölk - 3 koppar
Ost - 200 gram
Salt och peppar efter smak
Hur man gör romansk soppa
1. Häll 1 glas vatten i en kastrull, bränn eld och koka upp.
2. Tvätta romansk och hacka fint.
3. Skala och hacka potatisen.
4. Tvätta och hugga selleri.
5. Skala och finhacka morötter, skala löken och finhacka.
5. Lägg romanesco, potatis och selleri i en kastrull.
6. Koka i 15 minuter.
7. Smälta 150 gram smör i en kastrull på låg värme.
8. Tillsätt mjöl gradvis till smöret, rör om hela tiden tills en enda massa bildas.
9. Under konstant omrörning ska du hålla på låg värme i 2 minuter.
10. Stäng av värmen, tillsätt mjölk och rör om med en mixer.
11. Sätt tillbaka kastrullen med den krämiga massan till värmen, håll den i 2-3 minuter tills den är tjock, men koka inte upp.
12. Tillsätt grönsaker tillsammans med buljong, salt och peppar.
13. Riv ost i en kastrull, rör om tills den är smält.
14. Slip soppan i puré med en mixer.
15. Värm soppan lite under omrörning på medelhög värme.
Fusofacts
- Romanesco kålforskare tog ut speciellt genom att korsa blomkål och broccoli. I smak är romansk kål mycket lik blomkålen, men den har ursprungliga egenskaper av konsistens och delikat arom.- Romanesco kål på den ryska marknaden dök upp/ i början av noll. Kostnaden för färsk romansk kål är från 400 rubel / 1 kilogram (i genomsnitt i Moskva i juni 2017).
- Kaloriinnehåll Romanesco kål - 25 kcal / 100 gram.