Kokt potatisrecept
Du behöver - 650 gram potatis, vatten
1. Det är bäst att välja potatis av samma storlek så att den inte blir så här: vissa potatisar kokas inte, andra är överkokta. På bilden finns det 4 medelstora potatis som väger 650 gram - det här är 2 portioner för en sido-skål, eller 3 barn.
2. Skala potatisen - efter skalning har vikten inte förändrats. Om potatisen är ung, kanske dess unga känsliga hud inte skalas, utan bara skrapas.
3. Lägg potatisen i vatten med en marginal och tillsätt salt - en halv tesked salt räcker för vår mängd. Sätt pannan på den högsta värmen så att vattnet kokar så snart som möjligt.
4. Efter kokning, minska värmen till låg, täck pannan och upptäck i 20 minuter - under denna tid kommer medelstora potatis att kokas. Om du lagar små eller grovhackade tar det 15 minuter, men för en mycket stor, tidsinställd alla 30 minuter.
5. Kontrollera potatisen för beredskap: genomborra potatisen med en gaffel - om även i mitten grönsaken är mjuk och lätt genomborrad, så är potatisen kokta. Om potatisen är hård, tillsätt ytterligare 5 minuter tillagning, men om potatisen har olika storlekar, kontrollera den största för beredskapen. Ja, resten av potatisen kommer att koka något, men vi varnade. :)
6. Kokta potatisar för att serveras som sidodisk räcker för att sätta på en tallrik, smaka med smör och servera med salt och örter. Tja, asli potatis behövs för sallad, bara kyla den något så att händerna inte bränner när du skär.
Det är bättre att laga unga potatisar i skinnet, lägga dem i kallt vatten, tillagningstid 15 minuter: efter tillagningen kan unga knölar inte skalas, eftersom skalet är mycket användbart.
Hur man lagar jacka potatis
Innan du lagar mat är det värt att välja potatis i samma storlek så att de lagar mat samtidigt. Unga potatisar är mest lämpade för matlagning "i deras skinn" - deras skinn är mycket användbara.1. Skölj potatisen under kallt vatten för att ta bort smuts, skrapa bort med en kniv.
Jackorpotatis som är klara för matlagning
2. Lägg potatisen i en kastrull.
3. Häll potatisen med kallt saltat vatten - ett par centimeter över potatisen. Salt är nödvändigt för att förhindra att potatisens hud spricker under tillagningen.
4. Placera en täckt kruka över hög värme.
5. Efter kokande vatten, minska värmen och koka i 20-25 minuter.
Potatis kokas i sin uniform
6. Kontrollera potatisens beredskap genom att genomborra dem med en gaffel. Om gaffeln lätt går in i potatisen och sticker i mitten, är potatisarna i skinnen färdiga.
7,1. Om du behöver potatis till sallad, lägg dem i kallt vatten och sval, skala och använd i sallad.
7,2. Om potatisarna i skinnet används som sidoskål, kyl dem lite i en behållare under locket.
8. Skala potatis från deras skinn.
Servera unga potatisar oskalade (potatisskinn är förresten mycket bra för hjärtat). Server potatis med smör, örter och godis. :)
Potatis med smör, örter och nöje ..!
Matlagning potatis efter sorter
För matlagning och potatismos du bör välja potatisvarianter med högt stärkelseinnehåll (mer än 15%), eftersom de kokar bättre.1. Sineglazka.
Unga potatisar av sorten Sineglazka ska skalas och kokas i 20 minuter. Unga potatisar kommer inte att smulas. Mogna potatis kokar väl i potatismos.Tillagningstid - 15 minuter efter kokning, töm sedan och sjuda i en liten mängd vatten i 10 minuter.
Sineglazka potatisar är inte lämpliga för matlagning i sin uniform, eftersom potatisskalan spricker.
2. Blåhet.
Golubizna potatisar är lämpliga för potatismos, koktid 25 minuter efter kokning. Potatisens kött är vitt, mörknar inte under tillagningen.
3. Lorkh.
Lorkh har en hög spricklighet. För att förbereda kokta potatis av denna sort skal du dem helt och koka i 10 minuter. Sedan, utan att tappa ur vattnet, låt potatisarna stå i 10 minuter, stäng pannan med ett lock, så att frukterna kokas på grund av den inre temperaturen och inte smulas.
För soppor och sallader bör du välja sorter med lågt stärkelseinnehåll (mindre än 15%), eftersom de inte kokar mjukt under tillagningen.
1. Ledare.
Koka unga Leaderpotatis i en salladdressing i 15 minuter, mogna - 25 minuter, i en långsam spis i läget "Ångkokning" - 15-20 minuter. Koka de hackade potatisarna i soppan i 15 minuter.
2. Röd Scarlett.
Koka Red Scarlett i en jacka i 20-25 minuter, i en dubbelpanna i 15-20 minuter, potatisens kött är krämgult ändrar inte färg under tillagningen. Koka röda Scarlettpotatis i soppan i 15 minuter.
3. Nevsky.
Potatis Nevsky är väl rengjord och tvättad, därför är de idealiska för sallader och soppor. Laga Nevsky potatis i en salladdressing i 20 minuter. Koka de hackade potatisarna i soppan i 15-20 minuter.
Kokade potatisar i studentstil
Ingredienser:1 kg potatis, 5 korvar, 200 gram ryskost. För priset visar det sig om 120 rubel, rätter räcker till middag för två mycket hungriga studenter. Låt koka i 40 minuter.
Student matlagning potatis
Vi rengör potatisen, koka. Koka korv, finskuren. Tre ost på ett grovt rivjärn. Blanda allt ihop och knåda i en kastrull i en tjock puré, tillsätt salt. Vi serverar tills det har svalnat. Du kan lägga till greener.
Hur man skalar potatis
Lägg potatisen i ett durkslag, tvätta varje potatis under kallt vatten.Skala unga potatisar genom att skrapa med en kort tunn kniv över hela potatisens yta och skrapa bort skalet. Efter skalning placerar du varje potatis i en skål med kallt vatten så att potatisarna inte mörknar.
Skala mogna och gamla potatis på följande sätt: skär av skalet från potatisen med ett tunt lager (ett par millimeter), skär ut mörka fläckar och ögon, och lägg också potatisarna i en skål med kallt vatten.
Fusofacts
Jackorpotatis anses vara mer användbara eftersom potatisskal ("enhetlig") tillåter inte näringsämnen att smälta.PS: För att förhindra att potatisen i uniformerna faller isär kan du lägga till mer salt (för 2 liter vatten - en matsked salt).
För att spara ett par minuters matlagningspotatis, tillsätt en kub med 30 gram smör under tillagningen. Då kokar potatisen vid en temperatur högre än de vanliga 100 graderna, och därför snabbare.
Fördelarna med potatis
Fördelarna med potatis beror på innehållet av aminosyror, C-vitamin (särskilt färskt), kalium, tuberosin, zink, stärkelse i den. Potatis har en gynnsam effekt på kroppen och en frisk person och förhindrar sjukdomar och för patienten är det ett riktigt första hjälpen-kit.
Potatis förbättrar hjärtfunktionen, potatisbuljonger är användbara vid behandling av magesår, trofiska sjukdomar, kokar. Rå potatis appliceras på smärtsamma områden i huden för brännskador, dermatit och inflammation. Potatis är också användbar i och med att de förhindrar många sjukdomar - tubercle bacillus, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, diuretiska systemet. Potatisstärkelse är användbar vid kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen som ett antiinflammatoriskt medel, potatisjuice används vid behandling av artrit. De andas över kokta potatis för förkylningar.
Koktpotatisens energivärde
73 kalorier per 100 gram potatis;
proteiner - 2 gram, kolhydrater - 16,7 gram, fett - 0,4 gram.
Hur man lagar potatis i en långsam spis, tryckkokare, dubbelpanna
I en multikokare tillagas potatis i 30 minuter i läget "Matlagning". Koka potatis i en tryckkokare i 5 minuter. Laga potatis i en dubbelpanna i 35 minuter.
Hur mycket att steka potatis?
Stek potatis beroende på storleken på kuberna. Stek tunna potatisskivor i ungefär 20 minuter över medelvärme. Kuber med en sida på cirka 1 cm - 25-30 minuter.
När saltar jag potatis?
Vattnet måste saltas omedelbart innan potatisen läggs i det.
Vad är potatis
Potatis är en ätbar grönsak, mycket vanligt i vårt land, mycket näringsrik och relativt billig.
Vi lagrar potatis korrekt
1. För att förhindra att potatisen mörknar under tillagningen kan du tillsätta lite 9% vinäger (1 matsked till 2 liter vatten) till vattnet i vilket potatisen kokas.2. Den söta smak av frysta potatis försvinner om rå potatis hålls i 3-4 dagar vid rumstemperatur.
3. Rå skalade potatis kan inte förvaras i vatten under lång tid - högst 20-30 minuter, annars kan inte förlusten av vitaminer undvikas.
4. Det är bättre att förvara potatis i mörkret för att bevara C-vitamin.
