Hur mycket tteokguk att laga?
Laga Ttokuk i 2 timmar.
Hur man lagar tteokguk
Produkter
Nötkött - 200 gram
Kycklingägg - 2 bitar
Purjolök - 2 stjälkar
Rädisa - 50 gram
Vitlök - 6 kryddnejlikor
Rismjöl - 1 glas 250 ml
Sesamolja - 1 tesked
Sesamfrön - 2 teskedar
Sojasås - 3 matskedar
Salt - 1 tesked
Malt svartpeppar - 1 tsk
Hur man gör ttokisoppa
1. Rör om 1 kopp glutinöst rismjöl, 1 tesked salt och en halv kopp vatten i en liten kastrull.
2. Fäll en kruka med större diameter med en bomullshandduk på botten, häll i 2 glas vatten, lägg en kruka med risblandningen på toppen.
3. Sätt strukturen på elden och koka ostmassan i ångbad i 25 minuter efter kokning.
4. Ta bort ångaren och överför den heta degen till en blandningsskål.
5. Knåda den heta degen i en skål med en mixer tills den känns mjuk vid beröring - inom 15 minuter.
6. Blind ttoki: rulla en korv med en diameter på 1,5-2 centimeter och skär den snett i korvskivor; strömmens tjocklek är 4-6 centimeter.
7. Avfrost nötköttet, om det var fruset, skölj och lägg i en kastrull.
8. Häll i 1 liter vatten, bränn pannan.
9. Koka upp vatten och töm den första buljongen.
10. Tvätta köttet med varmt rinnande vatten och lägg i en tvättad kastrull, häll 1 liter vatten och bränn på eld.
11. När vattnet i kastrullen kokar, tillsätt 1 purjolök, 50 gram rädisa, 5 vitlöksklyftor i köttet och häll en matsked sojasås.
12. Täck pannan med ett lock och låt buljongen sjuda över låg värme i 1 timme.
13. Ta bort köttet efter en timme, ta siljongen genom en sil.
14. Separera det vita från äggulan och stek i en kastrull separat från varandra.
15. Skär stekta ägg i diamanter för att dekorera soppan med stekt äggvita, äggula och 1 purjolök.
16. Demontera köttet i fibrer och marinera i 20 minuter i en blandning: 2 matskedar sojasås, 1 tesked sesamfrön, 1 nypa salt och svartpeppar och 1 hackad vitlöksklyftan.
17.Sätt den ansträngda buljongen på elden igen, tillsätt de hackade strömmarna i den och kok i 3-4 minuter tills strömmarna dyker upp.
18. Häll buljongen i skålar, garnera med örter, kött, plattor med äggröra och sesamfrön.
Fusofacts
- Tteokguk är en festlig koreansk maträtt med klimpar. Enligt östens tecken förlänger tteokkukoppen livet.- Traditionellt tillagas tteokguk med kokta ägg och marinerat kött.
- Ttoki - riskakor som traditionellt äts av brownians. Beroende på tillfälle förbereds tteok med olika fyllmedel.
- Det rekommenderas att ttoki kokas dagen innan tteokkuk kokas. Den förkokta tteok torkar ut ovanpå och förblir mjuk och mjukt inuti, vilket gör att de kan laga jämnt.
- Servera tteokguk med salt, svartpeppar och sojasås på bordet.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova