Hur mycket ska man laga okroshka?
Laga okroshka i en halvtimme.
Hur man lagar okroshka
Produkter
för 2 portioner
Kokta kycklingägg - 2 bitar
Kokta potatis - 2 bitar eller 1 stor
Kokt korv (antingen kokt kött) - 70 gram
Gurkor - 1 liten eller halv stor
Rädisa - 4-5 stycken
Lök - ett halvt huvud
Dill och persilja - flera kvistar
Förband för okroshka - 400 ml
Hur man lagar okroshka
1. Kok potatis, ägg separat, skala och hacka fint.
2. Tvätta gurkor, skär av stjälken, hacka i remsor.
3. Tvätta rädisan och hacka fint.
4. Skala löken och skär i tunna halvringar.
5. Tvätta dill och persilja, torka och hacka fint.
6. Skär den kokta korven.
7. Lägg ingredienserna i en stor, djup skål.
8. Häll okroshka med kvass- eller kefirförband, blanda och låt maten blötläggas i förbandet i några minuter.
För två portioner okroshka finns 200 gram bas (grönsaker, kött, etc.) och 300 ml dressing.
Alternativ för tankning
för 1 portionDiskret kryddig förband från kvass till okroshka
Kvass - 200 ml
Senap - 1 tesked (stark)
Pepparrot - 1 tesked
Salt - en kvart tesked nivå
Enkel fyllning med vatten och citronsyra
Vatten - 200 ml
Citronsyra - på spetsen av en kniv eller 1/5 tesked efter smak
Italiensk dressing med kefir
Kefir 2,5-2,7% fett - 100 ml
Vatten - 100 milliliter
Italiensk smaksättning
Salt - en kvart tesked
Klä för okroshka med majonnäs
Majonnäs - 4 matskedar
Vatten - 150 milliliter
Citronsaft - från en halv citron
Kryddig kvass-kefir-förband för okroshka
Kefir - 100 ml
Kvass - 100 milliliter
Gräddfil - 2 matskedar
Majonnäs - 2 matskedar
Senap - 2 teskedar
Pepparrot - 2 matskedar
Fusofacts
Kvass för okroshkaFör okroshka passar färsk kvass eller hemmagjord kvass bäst. Blanda kvassen med produkterna för förband i förväg för att få tid att insistera kvassen i kylen i en halvtimme eller en timme.
Traditionellt används vit för okroshka. råg kvass från mjöl kan du dock laga mat hemma dricker kvass från bröd och gör på den en förband för okroshka.
Om kvass för okroshka köps i en butik, är det nödvändigt att ta "levande" kvass av en mörk färg, medell söthet och skarphet, helst fat kvass.
Kefir för okroshka
Eventuell kefir är lämplig för okroshka, kefir med 2,5-2,7% fett behöver spädas med vatten (efter smak - mineralkarbonat) i ett 1: 1-förhållande, och det finns inget behov av att späda ut kefir med 1% fett.
Hur man lagar potatis för okroshka
För okroshka är unga, små potatisar mest lämpliga, som kokas hela i sina uniformer i 20-25 minuter (beroende på sort) och sedan kyls, skalas och skärs.
Hur man lagar ägg till okroshka
Lägg ägg till okroshka i en kastrull, häll försiktigt kallt vatten, bränn upp eld och kok i 10 minuter efter kokande vatten. Ägg är hårtkokta - denna metod för tillagning är nödvändig när man kokar okroshka. Ägg som tillagas annorlunda kommer drastiskt att minska smaken på okroshka och förkorta dess hållbarhet.
Kött till okroshka
Kokt korv är bäst lämpad för okroshka. Det kan också ersättas med korv, förkokta i 3-5 minuter (beroende på typ). Korven behöver inte kokas, men korvarna kan kokas i 3 minuter och skärs sedan i tunna remsor.
Kokt kött är också lämpligt för okroshka - nötkött (kok 1-1,5 timmar) eller delar med låg fetthalt fläsk (koka i 1-1,5 timmar).
Senap för okroshka
Varje senap är lämplig för okroshka, med undantag för granulär senap, eftersom granulär okroshka ger helt enkelt inte sin skärpa på förbandet.
Pepparrot för okroshka
Pepparrot för okroshka bör väljas efter smak och mängden ska beräknas baserat på pepparrots "styrka".
Förbättra förbandet för kvass
Om förbandet förbereds med kvass kan en kycklingägg gnuggas i den - då blir okroshka tjock.
Om okroshka visar sig vara för surt, bör du utspäla förbandet. För att justera surhetsgraden i förbandet rekommenderas att du lägger till lite citron och är noga med att smaka förbandet. Det är viktigt att syran kopplas ihop med de salta och skarpa smakerna.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova