Hur mycket ska man laga zonisoppa?
Laga japansk zonisoppa på spisen i 1 timme.
Hur man lagar zoni
Produkter
I en 2 liters kastrull
Kycklingbröst - 100 gram
Riskakor - 4 stycken
Daikon (japansk rädisa) - 200 gram
Morötter - 60 gram
Potatis - 120 gram (4 delar)
Färska kinesiska svarta svampar - 4 stycken
Spenat - 90 gram
Citronskal - från 1 citron
Dashi fiskbuljong - 1 liter
Sojasås - 2 teskedar
Risvin (skull) - 100 gram
Vatten - 2,5 liter
Salt - 2 teskedar
Hur man gör zonisoppa
1. Skär kycklingbrösten i små bitar.
2. Strö över sköna kycklingbitarna (50 gram), gnugga med salt (1 tesked), lägg i kokande vatten (0,5 liter), koka i 1 minut.
3. Skär Daikon-rädisan i tunna rektangulära skivor.
4. Skär morötter i skivor och skär blommor från skivorna med en metallform för skärning av grönsaker.
5. Skala potatisen, skölj dem, lägg dem i kokande vatten (1 liter), tillsätt en nypa salt, koka i 20 minuter (kontrollera beredskapen genom att ta ut knölen med en sked och punktera den med en tandpetare).
6. Koka spenat i 0,5 liter kokande vatten i 3 minuter, skölj med kallt rinnande vatten, pressa bladen och skär i remsor som är 4 cm långa.
7. Koka upp 1 liter fiskbuljong, tillsätt 2 tsk sojasås, 50 gram skull, en nypa salt, alla grönsaker, kyckling. Låt koka i 3 minuter.
8. Stek riskakor på båda sidor på ett grillställ tills de är gyllenbruna och svullna något.
9. Doppa riskakorna i kokande vatten (0,5 liter) i 20 sekunder, ta bort med en slitssked, sätt på tallrikar en efter en.
10. Lägg ingredienserna från soppan på varje riskaka, häll soppan.
11. Dekorera zonisoppan med figurer skära av citronskal.
Fusofacts
- Zonisoppa är ursprungligen en samurai-maträtt. Krigarna kokade det i ett fältkök från torkade livsmedel och riskakor.- Zonisoppa i Japan är en del av osechi-ryori nyårsmåltid. Från mitten av 1400-talet bereddes riskakor den 31 december som ett erbjudande till gudarna, och åt på morgonen den 1 januari med soppa. Zoni symboliserar önskningar om framgång och hälsa nästa år.
- Namnet "zoni" betyder "diverse kokta tillsammans."Ingredienserna för zoni varierar från region till region, men måste-haves är kyckling, fisk eller skaldjur. Alla produkter förbereds separat så att fiskbuljongen behåller sin smak utan smaken av grönsaker och kött. Ingredienserna till zoni kan förberedas lite i förväg och förvaras i förseglade behållare tills soppan kokas.
- Kinesiska svarta svampar (shiitake) kan ersättas med mjölksvamp, daikon rädisa med vanlig rädisor och sake risvin med torrt vitt vin.
Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova