Hur mycket dhal att laga mat?
Låt koka i 30 minuter.
Hur man lagar indisk dhal
Produkter
Röda linser - 200 gram (1 glas)
Lök - 1 lök
Kokosflingor - 2 matskedar
Kokosmjölk - 1 glas
Vegetabilisk olja - 4 matskedar
Vitlök - 2 kryddnejlika
Vatten - 1 glas
Inlagd ingefära - 8 gram
Kanel - 1 tesked
Malt chilipeppar - 1,2 tesked
Koriander - 3 matskedar
Garam masala-blandning - 1 tesked
Gröna (koriander) - gäng
Socker, salt - efter smak
Matlagning
1. Sortera upp linserna, plocka ut papperskorgen, skölj med vatten.
2. Skala lökhuvudet och hacka fint.
3. Hacka den inlagda ingefära eller hacka med en vitlökspress.
4. Skala 2 vitlöksklyftor, finhacka.
5. Skölj ett gäng koriander, torka, skär.
Hur man lagar indisk dhal
1. Häll 4 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp den.
2. Tillsätt hackad lök, vitlök och inlagd ingefära.
3. Smaka med chili, kanel, koriander, socker och blanda väl.
4. Stek kryddblandningen på låg värme i cirka 5 minuter tills löken är transparent.
5. Häll de tvättade linserna, innehållet i pannan och kokosnöten i en kastrull.
6. Blanda allt väl.
7. Häll 1 glas kokosmjölk och vatten i en kastrull och koka i 20 minuter.
8. Efter att tiden har gått ut, ta bort den indiska dalen från värmen, tillsätt blandningen av stekt kryddor garam masala och rör om.
9. Lägg den beredda indiska dalen i en separat skål, strö över örter och servera.
Fusofacts
- Dhal eller dal är en traditionell vegetarisk indisk maträtt, purésoppa. Basen är baljväxter, som kokas ner till tillstånden av en mosad soppa. För matlagning används linser, ärtor, kikärter oftast. De väsentliga ingredienserna för dhala är kokosmjölk, garam masala, vitlök och stekt lök.- Innan du börjar förbereda dhala måste du förbereda gi olja, i vilken kryddorna kommer att stekas.För att spara tid kan du ersätta ghee-smör med ghee eller vanligt smör. För att göra ghee-smör själv måste du göra följande:
1. För att förbereda dhala behöver du 2 matskedar ghee-smör, så från början måste du ta 4 matskedar smör. Lägg smör i en kastrull och smälta över låg värme.
2. Vid uppvärmning, ta bort det resulterande skummet med en sked.
3. Resterande klar olja används för att steka kryddorna.
- En av ingredienserna i dhalskålen är krydda blandningen garam masala. Om du inte har en basprodukt till hands kan du själv komponera en. Måste vara: gurkmeja, koriander, slipad peppar, vitlök, ingefära. Dessutom kan du använda vitpeppar, kardemumma, anis, muskot, kummin, kanel och andra.
- När du rostar kryddor måste du hålla fast vid sekvensen, tillsätt varje krydda i tur och ordning. I det här fallet måste du intensivt omröra blandningen. Om kryddorna brinner kommer de att förstöra smaken och aromen i hela dhalaen.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova