Hur mycket kålsoppa att laga mat?
Koka kålsoppa i 3 timmar och lämna sedan i en filt i 1 timme.
Hur man lagar kålsoppa
Produkter
Vitkål - 300 gram
Nötkött på benet - 700 gram
Potatis - 3 stora potatisar
Lök - 1 huvud
Morötter - 1 st
Tomater - 2 bitar
Persilja och grön lök - ett halvt gäng vardera
Lågblad - 2 blad
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Salt - 1 matsked
Recept
1. Häll 3 liter vatten i en 4-liters kastrull och bränn pannan.
2. Placera nötköttet i en kruka med kallt vatten.
3. Salt buljongen (i början av tillagningen för att göra buljongen rik), tillsätt lagerbladet.
4. Koka köttet till kålsoppa i 1,5 timmar på låg värme under ett lock och skumma regelbundet av skummet.
5. Tvätta och skala potatisen, skär i tärningar med en och en halv centimeter sida.
6. Ta bort smutsiga löv från kålhuvudet, klipp av en bit på 300 gram och hacka den i tunna remsor.
7. Så snart köttet är kokt, ta det ur pannan, kyl det lite, dela det i bitar och sätt tillbaka det i buljongen.
8. Lägg kål i pannan.
9. 5 minuter efter tillsats av kål, tillsätt potatisen, koka i 15 minuter.
10. Skala morötter och lök. Finhacka löken.
11. Riv morötter på ett grovt rivjärn.
12. Skär tomaterna i tärningar.
13. Värm en stekpanna, häll i vegetabilisk olja, lägg lök, stek, rör om ibland, på medelhög värme utan lock i 7 minuter.
14. Tillsätt morötter i löken, rör om och stek i ytterligare 7 minuter på medelhög värme utan lock.
15. Tillsätt tomater och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
16. Tillsätt stekningen i buljongen och koka kålsoppan i 7 minuter.
17. Hacka örter, lägg i en skål.
18. Din kålsoppa är tillagad! För att göra kålsoppan mer rik rekommenderas att täta stekpannan med kålsoppan och packa den i en filt under 1 timme.
Servera kålsoppa med örter och gräddfil. Rostat bröd och det färskaste brödet, som kan hackas och tillsättas i soppan, är också perfekta för kålsoppa.
Hur man lagar kålsoppa i ugnen
kan kokas i ugnen med samma recept
1. Koka upp nötköttsbuljongen, demontera sedan köttet i bitar, tillsätt salt och peppar.
2.Tillsätt hackad kål i buljongen, potatis efter 15 minuter.
3. Medan grönsaker kokar, skala och hacka löken; stek den i olja i 7 minuter (du kan steka den i en ugn vid 220 grader).
4. Tvätta tomaterna, skala och lägg på löken - stek i ytterligare 5 minuter.
5. Tillsätt grönsaker i buljongen.
6. Smält ugnen och svalna till 140 grader.
7. Häll den kokande kålsoppan i ett gjutjärn, sätt den i ugnen.
8. Lämna kålsoppan i 3-4 timmar i ugnen tills temperaturen sjunker till 80 grader.
Din soppa från ugnen är klar!
Hur man lagar kålsoppa i en långsam spis
Produkter för matlagning av kålsoppa i en multicooker är desamma som för kålsoppa i en kastrull1. Skala lökarna och morötter, hacka löken fint, gnugga morötterna på ett grovt rasp.
2. Häll vegetabilisk olja i en multicooker, lägg lök och morötter, stek på "stekning" eller "bakning" i 15 minuter.
3. Hacka köttet, lägg det på grönsakerna, låt sjuda med grönsakerna i 30 minuter.
4. Tillsätt tunnskivad kål, skalade och tärnad potatis, hackade tomater i en multikokare.
5. Häll kallt vatten till max, krydda med salt och tillsätt peppar.
6. Ställ multikokaren i "stewing" -läge och koka kålsoppan i 1,5 timmar.
7. För effekten av nuet, den så kallade. "dagligt tillägg", låt multikokan vara påslagen i hållvärme-läget i 12-14 timmar.
Fusofacts
Hur kan du ersätta tomater i färsk kålsoppa?Det är tillåtet att ersätta tomater i kålsoppa med tomatpuré (1 tomat - 1 matsked tomatpuré).
Vad kan läggas till kålsoppa
Om så önskas kan du använda paprika, konserverade bönor i färsk kålsoppa.
Hur man lagar rik kålsoppa
För att laga rik kålsoppa rekommenderas att du använder medelfett nötkött - ländskinka eller brisket. Det rekommenderas att skära av fettet innan du köper köttet och steker löken på det. För att göra detta, värma en stekpanna över medelhög värme, lägg det hackade fettet, smälta det, flytta det till kanten av stekpannan och lägg löken. Stek löken tills de är gyllenbruna. Efter att ha tagit bort grovarna, tillsätt buljongsteken i kålsoppan 7 minuter innan du lagar mat.
- Kålsoppa som den första maträtten förbereddes under mycket lång tid; de har varit kända i Ryssland sedan 1100-talet.
- Om ett huvud med färsk ung kål används för att laga mat kålssoppa, kan den läggas 10 minuter efter att potatisen har lagt till kålsoppan: bladen på ung kål är mjuk, och de lagar snabbare än bladen från vinterkålsorter.
- När du lagar kålsoppa från tomater rekommenderas att du tar bort huden, eftersom den inte kokar mjuk. För att ta bort huden var det enkelt, från sidan av stjälken måste du göra ett korsformat snitt, sänka tomaten i kokande vatten i 1 minut, ta bort den från vattnet, svalna lätt och ta försiktigt bort huden från frukten.
- När du förbereder stekning för kålsoppa kan du lägga till 3 matskedar riven persiljrot och sellerirot till dem. De har en behaglig lukt och ger också kålen en skarp växtbaserad smak.
- Shchi utan att tillsätta kött (de kallas också tom kålsoppa) kan kokas under fastaperioden. Då ska du inte lägga till något kött, du ska servera kålsoppan utan gräddfil och för att lägga rikedom till kålsoppan bör du steka lök, morötter, tomatpuré eller tomater i vegetabilisk olja.
- Färsk kålsoppa kan förvaras i kylen i 4 dagar i en behållare med lock.
- Kaloriinnehåll i kålsoppa från färsk kål - 42 kcal / 100 gram.
- Kostnaden för produkter för tillagning av kålsoppa från färsk kål i genomsnitt i Moskva för juli 2019 - från 450 rubel / kålspann.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova