Hur man brygger farbror bens
Produkter
För 3 liter sås
Tomater - 2,5 kg
Grön paprika - 6 stycken
Lök - 2 huvuden
Socker - 1 glas
Salt - 1 rundad matsked
Vegetabilisk olja - 4 matskedar
Vinäger 70% - 1 tesked eller en halv kopp 9%
Ingefära - en liten bit
Nejlika - flera blommor
Kanel - 1 pinne
Svarta pepparkorn - 1 tesked
Varm peppar - en halv fröskida
Farbror Bens Recept
1. Tvätta tomaterna, häll över rikligt med kokande vatten, skala och hacka.
2. Häll tomatsaft i en stor kastrull, sätt på låg värme och sjuda, koka i 20 minuter och salt sedan.
3. Skala och hacka lökarna, lägg i en kastrull och koka i 10 minuter.
4. Skala paprika från stjälken och frökapseln, lägg i en kastrull och koka i 10 minuter.
5. Lägg svarta och heta paprika, kryddnejlikor, kanelstänger och ingefära i en linnepåse eller ostduk och lägg dem i Uncle Bens.
6. Koka allt tillsammans i ytterligare 20-30 minuter till önskad konsistens, häll i vinäger och rör om fotleden.
7. Ta bort kryddpåsen.
8. Häll Uncle Bens i heta steriliserade burkar, sval och förvara.
Fusofacts
- För farbror Bens rekommenderas att du använder grön paprika, för det kommer inte helt att koka ner och Uncle Bens-strukturen blir behagligt krispig.- Om det inte finns några tomater kan du byta ut dem med tomatsaft från butiken, blandad med tomatpuré. Tänk på att farbror bens från butiken har en sötaktig smak, så det är bättre att ta söta tomater till såsen eller lägga till socker i såsen.
- För att smaka, när du lagar onkel Bens, kan du lägga till vitlök och morötter.
- På grund av det faktum att olja inte används alls i Uncle Bens betraktas sås som kalorifattig - endast 30 kcal / 100 gram.
- Majsstärkelse används som förtjockningsmedel i den ursprungliga Uncle Bens-formuleringen. Om du vill göra farbror Bens tjockare rekommenderas att du använder den eller byter ut den med potatisstärkelse. Mängden stärkelse beror på önskad tjocklek och kan vara från 1 till 5 matskedar.