Hur man lagar kycklingaspik
Produkter
Kycklingfilé - 2 bitar (eller kycklinglår - 3 stycken)
Vatten - 1,3 liter
Omedelbar gelatin - 30 gram
Lök - 1 huvud
Morötter - 1 st
Vitlök - 3 stänger
Salt - 1 tesked
Svarta pepparkorn - 10 stycken
Lågblad - 2 stycken
Hur man lagar kycklingaspik
1. Kyckling, om den är fryst, avfrostas; tvätta.
2. Häll vatten i en kastrull och släpp på eld.
3. Tillsätt en halv tesked salt i vattnet och koka upp.
4. Lägg kycklingen i vattnet.
5. Så snart vattnet kokar dränerar du vattnet och byter ut det med färskt vatten (1,3 liter).
6. Tillsätt en halv tesked salt i vattnet.
7. Skala och tvätta lök och morötter.
8. Lägg löken och morötter i buljongen.
9. Skala och hacka vitlök, lägg till buljongen.
10. Tillsätt peppar och lagerblad.
11. Koka kycklingfiléen i 20 minuter, lägg ut ur buljongen och svalna.
12. Sila buljongen, häll sedan gelatin i den och blanda.
13. Skär kycklingen i små bitar.
14. Ta bort löken, skär morötterna i tunna ringar.
15. Sätt kyckling och morötter i formar, blanda, svalna lite och sätt i kylskåpet i 4 timmar.
Fusofacts
Kycklingaspik serveras med wasabi, senap, pepparrot.Du kan dekorera kycklingaspik med råa och kokta grönsaker, kyckling- och vaktelägg, osötade bär.
Jellied kyckling kan hällas i plastkoppar, brett glas, juice påsar.
Tunnskivad skinka, konserverad svamp, ärtor, majs kan tillsättas till det geléerade kycklingkött.
Kycklingaspik kan förberedas med majonnäs - för detta måste du laga och kyla kycklingaspik i kylen tills den stelnar, häll sedan in majonnäs blandat med gelatin (för 150 gram majonnäs - en halv matsked gelatin) och lägg i kylen tills majonnäsen stelnar.
Servera kycklingaspik på sallad, garnera med örter.