Hur man lagar rådjur
1. Skölj rådjuret, skär av filmerna och skär i bitar av önskad storlek, lägg i en emalj eller lergods.
2. Fyll rådjurarna med vatten, ungefär bestämmer volymen vatten.
3. Häll 2 matskedar vinäger 9% för varje liter vatten.
4. Låt rådjurarna i lösningen för att blötläggas i 3 timmar.
5. Skär om möjligt rådjurskött i portioner och lägg i en kastrull.
6. Koka rådjur i en timme, för buljong från 1,5 till 2 timmar.
Fusofacts
- Rekommenderas inte finhacka rådjurarna, för under tillagningen kokas rådjurskött ner till fibrer.- Rådjurskött innan tillagning blötaatt bli av med den specifika lukten och smaken. Om köttet luktar starkt kan du marinera det i vinäger i upp till 2 dagar. Men om du vill betona jaktandan, kan du laga mat av rådjurskött utan att förut marinera. Sedan tar tillagningsprocessen en halvtimme eller en timme längre.
- I stället för en vinägerblandning, som marinad för rådjur kött används surkål saltlake, vassle, gurka saltlösning.
- Kaloriinnehåll rådjur - 138 kcal / 100 gram.
Hur man lagar rådjur läckra
ProdukterRådjur - 1 kilogram
Morötter - 1 stor
Lök - 1 huvud
Vitlök - 5 tänder
Sura äpplen - 3 bitar
Solrosolja - 3 matskedar
Rådjur kokande vatten - 1 glas
Vinäger 9% - 1 matsked
Rådjur som betar vatten - 1,5 koppar
Malt svartpeppar - 1 tesked
Salt - 1 matsked
Hur man gör rådjur läckra
1. Tvätta och skär i kuber 3x3 centimeter kött, blötlägg i en blandning av 1 matsked 9% vinäger och 1,5 koppar vatten; lämna i 3 timmar.
2. Finhacka lökarna från skalet, skala morötter och hacka i bitar som är 5-6 centimeter långa, 0,5 centimeter tjocka.
3. Häll 3 matskedar vegetabilisk olja i en förvärmd kittel eller en tjockväggig kastrull.
4. Placera den hackade löken i en kastrull och stek i 5 minuter under regelbunden omrörning på medelhög värme.
5. Tillsätt rådjur till löken, stek över medelvärme i 20 minuter under regelbunden omrörning.
6. Tillsätt morötter i rådjurarna, häll i ett glas vatten och koka under ett lock på låg värme i ytterligare 20 minuter.
7. Skala äpplen från fröskidor och stjälkar, skala dem.
8. Skär äpplen i tunna skivor, lägg i en kastrull med rådjur.
9. Kok rådjurarna i ytterligare 20 minuter.
10. Skal, klipp och lägg till vitlök till rådjuret; tillsätt salt och peppar.
11. Kok rådjurarna i ytterligare 10 minuter.