Hur man lagar lamm
1. Avfrostköttkött om det har frysts.
2. Skär bort överflödigt fett från lammet - så att det inte ger en specifik lukt.
3. Skölj lammet.
4. Häll vatten i en emaljkruka, sätt på hög värme och koka upp.
5. Tillsätt lök, lagerblad, salt och peppar efter din smak.
6. Sänk ner lammkött i vatten - vattennivån bör vara 2 centimeter högre än lammkött.
7. Vid kokande lamm bildas skum som måste tas bort.
8. Koka i 1,5-2 timmar, under de första 15 minuterna av kokningen med jämna mellanrum (var 5-7 minut) avlägsnas skummet.
Hur man lagar lamm till soppa
Lammsoppor är rika på grund av ben och kost på grund av det låga kaloriinnehållet i fårkött. Som regel används lamm för att laga mat orientaliska soppor. När du lagar mat är det viktigt att koka alla juicer från benen, så lammet kokas under lång tid - från 2 timmar. För kash måste lammet kokas från 5 timmar, för shurpa - från 3 timmar.Matlagningstips
Det bästa lammköttet för matlagning är halsen, brisket, axelbladet.Kalorihalten i lammet är 200 kcal / 100 gram kokt lamm.
Hur man lagar lamm med potatis
ProdukterFör 2 portioner
Lamm på benet (ben, axelblad, revben) - 1 kilo
Potatis - 1 kg ung
Lök - 1 stort huvud
Vitlök - 5 tänder
Olivolja - 1 matsked
Lågblad - 3 stycken
Svarta pepparkorn - 10 stycken
Hur man lagar lamm
1. Om bitarna är stora, hacka de upp och lägg dem i en kastrull.
2. Häll lammet med kallt vatten och bränn på eld.
2. Tillsätt salt och pepparkorn, lavrushka, koka i 1,5 timmar.
3. Medan lammet kokar ska du och skära de unga potatisarna i hälften.
4. Stek potatisarna i olivolja tills de är gyllenbruna - 10 minuter över hög värme.
5. Tillsätt stekt potatis till buljongen, låt sjuda alla tillsammans i 7 minuter på låg värme.
Ett enkelt recept för pilaf med lamm
Produkter3 koppar långkornigt ris, 1 kilo lamm, 2 lökar, 3-4 morötter, dill och persilja - efter smak, 2 granatäpplen, ett halvt glas ghee, 2 vitlöksklyftor, salt och peppar efter smak.
Lamm pilaf recept
Skala och hacka löken och morötter i remsor, finhacka lammköttet. Stek löken i en kittel i 5 minuter, tillsätt sedan köttet, stek i ytterligare 10 minuter, tillsätt sedan morötter - och stek i ytterligare 5 minuter. Täck med vatten, tillsätt granatäpplefrön eller russin, täck och låt sjuda i 20-25 minuter på låg värme. Häll ris, som tidigare tvättats i saltat vatten utan att röra om det. Tillsätt vatten så att det täcker riset med 1,5-2 centimeter. Stäng locket, låt sjuda i 20-25 minuter.