Hur man lagar nötköttslunga
Produkter
Nötkött - ett halvt kilo
Salt - 2 teskedar
Lavrushka - 1 blad
- Avfrost nötköttslunga och skölj noggrant.
- Skär varje lunga i halva längden och ta bort de stora venerna.
- Lägg lungan i en kastrull, fyll den med vatten med en marginal, eftersom lungan under tillagningen är starkt deformerad och kan stiga upp under vattnet. Du kan lägga en vikt eller ett lock med en mindre diameter så att lungan inte smälter.
- Under tillagningen bildas nästan inget skum, men det är bättre att övervaka de första minuterna och ta försiktigt bort det när skum bildas.
- Salt lungan, tillsätt kryddor.
- Koka nötköttslunga 40 minuter, lägg sedan ur pannan, svalna lätt och skala av filmen.
För att göra mjukare nötköttlätt, liksom att bli av med den skarpa lukten, kan du blöta det i vatten i 2-3 timmar. Eller använd en tryckkokare, där skålen kokar under tryck.
Kaloriinnehåll nötköttslunga - 103 kcal / 100 gram.
Nötkött lungkostnad - från 180 rubel / kilogram (i Moskva för juni 2020). På grund av den relativa billigheten ges ibland ljus till matningshundar - i detta fall ska du laga ljus i cirka 10 minuter, eller så kan du göra det utan att laga mat, men då bör du först frysa slaktbiprodukten.
Tryckkokningsmetod
ProdukterNötkött - ett halvt kilo
Salt - 2 teskedar
Lavrushka, paprika, lök och morötter som kryddor - efter smak
Hur man lagar nötköttslunga
1. Skölj lungan noggrant under rinnande vatten, stora vener kan tas bort före eller efter tillagningen.
2. Placera det tvättade hjärtat i en tryckkokare eller i en skål med flera kokare, tillsätt salt och kryddor.
4. Stäng tryckkokarens ventil. Sätt gnuggastrycket på låg värme, ställ in multicook-tryckkokaren till kokningsläget.
5. Koka en lunga 10 minuter efter att ventilen stängts (en karakteristisk viss kommer att meddela detta, multikokarens tryckkokare piper).
6. Släpp trycket i 10-20 minuter under naturliga förhållanden, då kan du använda det enkla receptet.
Tänk på att lungan sväller mycket när du laddar tryckkokaren med ett ljus. Det är bättre att laga lungan genom att skära den i stora bitar, vattnet bör vara mer än 1,5 gånger lungans nivå.
Efter kokning kan du lägga hackade råa grönsaker (potatis, morötter, kål, tomater osv.) Till tryckkokaren och koka skålen i ytterligare 10 minuter - då får du en läcker gryta med minimal ansträngning.
Om lungan har en stark lukt är det bättre att blötlägga den i vatten eller mjölk i ett par timmar.
Kokt lung- och gurksallad
ProdukterKokt nötköttljus - ett halvt kilo
Inlagda gurkor - 6 stycken
Oliver - 300 gram
Koriander - 1 gäng
Lök - 1 huvud
Majonnäs eller gräddfil, salt och peppar - efter smak.
Kokt nötkött lungsallad recept
Lätt att laga och hugga fint, hacka picknicken fint, hacka oliverna i hälften, finhacka löken och koriander.Krydda med majonnäs eller gräddfil, salt och peppar, tillsätt en sked med solrosolja och blanda väl.
Kokta lungor och äggsallad
ProdukterKokt nötköttljus - ett halvt kilo
Ägg - 3 stycken
Gröna ärtor - liten burk
Majs - 300 gram
Lök - 1 huvud
Majonnäs eller gräddfil, örter, salt och peppar - efter smak.
Att göra en sallad från ljus
Kokta ägg, finhacka lök och kokt nötkött, tillsätt majs och ärtor, krydda med majonnäs eller gräddfil, strö på örter och blanda väl.