Hur lätt det är att laga nudlar
-
Du behöver - nudlar, vatten, salt, olja efter smak
- 1. Koka vatten - det bör finnas mycket vatten, särskilt om du föredrar att lämna nudlarnas längd utan att bryta dem. För 100 gram nudlar, minst 2 liter vatten.
- 2. Nudlarna ska kokas över hög värme med den mest aktiva kokningen av vatten, eftersom pastan kyler vattnet och om elden är låg, kommer kokningen att stanna på grund av denna kylning, och nudlarna kommer omedelbart att fästa samman i icke kokande vatten.
- 3. När vattnet aktivt kokar - tillsätt salt (1 tesked salt i 2 liter vatten) och lite av den vanligaste oljan så att nudlarna inte fastnar ihop.
- 4. Vattnet är klart för att koka nudlarna - lägg nu nudlarna i potten och börja omedelbart omröra med en sked. På grund av strukturen fastnar nudlarna direkt ihop, det är ganska svårt att bryta isär under matlagning. För samma ändamål täcks inte pastan med ett lock.
- 5. Vid kokning är det viktigt att nudlarna är helt nedsänkta under hela sin längd. Om detta inte händer kommer vattnet som förångas från pannan att fungera på den fortfarande torra pastan som lim. Och om en gasspis används under tillagningen, kan elden smälta pastan och skålen kommer att bli bortskämd. Därför bör du inte lämna kaminen under de första minuterna av tillagningen.
- 6. Efter kokning måste nudlarna kastas i ett durkslag, skakas något i den och återföras till den heta potten. Tillsätt olja där och täck nudlarna så att de inte svalnar så länge som möjligt.
Hur man lagar räkor nudlar
ProdukterNudlar - 50 gram
Skalade räkor - 200 gram
Persilja - 1 liten gäng
Söt paprika - 1 bit
Citron - hälften
Konserverade gröna ärtor - 3 matskedar
Salt och peppar efter smak
Hur man gör räkor nudlar
1. Koka 1 liter vatten.
2. Häll nudlar i kokt vatten, kok i 5-7 minuter, överför till en durkslag och skölj under rinnande vatten.
3. Koka 1 glas vatten i en kastrull, tillsätt räkor och koka i 3 minuter efter kokning.
4. Kyl räkor lite och dra bort den.
5. Tvätta paprika, skära stjälken, skala och skär i tunna halvringar.
6. Värm en stekpanna på medelhög värme, tillsätt olja, tillsätt nudlar och stek i 2 minuter, rör om ibland.
7. Lägg räkor, peppar, gröna ärtor och rör om, stek i ytterligare 2 minuter.
8. Tvätta persiljan och hacka fint.
Servera räkornudlarna, strö med hackade örter på toppen.
Fusofacts
Historiskt, i Ryssland, är nudlar något som "hänger på öronen." Lång, rund eller platt pasta, ibland ganska tjock. Därför är det ganska svårt att förväxla nudlar med vermiceller - små och tunna macaroshkas, därför också kallad "spindelnät". Faktum är att tillverkare och säljare överallt kallar nudlar och vermicelli, och till och med "snabbnudlar" (Doshirak eller Rollton), och pasta i allmänhet, men klassiska nudlar betyder initialt en specifik produkt. Detta är viktigt, eftersom riktiga nudlar måste kokas och inte 1-2 minuter, som nudlar, men 5 min. Om förvirrad kommer skålen att förstöra.
En typ av nudlar är platt pasta fettuccine
Nudlar är tunna och tjocka. Tunn säljs vanligtvis i butiker torr, tjock för lagman - kyld eller fryst. Den allmänna regeln är att ju tjockare nudlarna är, desto längre tid tar det att laga mat, men längden och bredden på dessa pasta påverkar inte tillagningstiden: om den tjockaste platsen kokas tills den är mjuk, är nudlarna helt klara. För att se till att det är klart, fånga en nudel i en kastrull med en gaffel, blåsa på den och prova.Om det inte finns antydan till fasthet, kokas nudlarna.
De mest utsökta sido-nudlarna är tillverkade av durumvete utan att tillsätta ägg. Sådana nudlar kommer att tjäna som en smulig sidodisk, kommer inte att hålla sig ihop under tillagningen och kommer att komplettera alla rätter, särskilt med sås. Men ibland tas nudlarna för att koka upp lite och absorbera smaken av andra skålprodukter - då kan du köpa billigare nudlar, med ägg, det blir mjukare än förstklassig, men det kommer organiskt att kombineras med andra produkter.
Noodle Soup Recept
ProdukterNudlar - 50 gram
Tofu bönor ostmassa - 100 gram
Ingefära - 2 stycken
Färsk koriander - 2 stjälkar
Chilipeppar - 1 st
Vitlök - 1 stång
Vegetabilisk buljong - 1 liter
Sojasås - 2 matskedar
Champignon svamp - 100 gram
Morötter - 2 medium
Citronsaft - från en fjärdedel av en citron
Hur man lagar thailändsk nudelsoppa
1. Häll grönsaksbuljongen i en kastrull och bränn upp den.
2. Tillsätt koriander, paprika, vitlök och ingefära.
3. Häll buljongen koka och sjuda i 25 minuter över låg värme, täckt med ett lock.
4. Skär tofuost, lägg i en skål, häll över sojasås och låt stå i en halvtimme.
5. Häll vatten i en kastrull, koka upp, tillsätt nudlar.
6. Koka upp nudlarna i 5-7 minuter, lägg sedan i ett durkslag, låt vattnet rinna av och sätt på tallrikar.
7. Sila grönsaksbuljongen, återgå till elden.
8. Riv morötter på ett grovt rivjärn, tvätta svamparna och skär i skivor.
9. Tillsätt tofu med sojasås, morötter och svamp i grönsaksbuljongen, koka i 5 minuter.
10. Häll den resulterande blandningen över nudlarna, strö över citronsaft.
Servera thailändsk vete nudelsoppa garnerad med korianderblad.