Hur lagar jag gröt?

1. För tillagning av mjölkgröt (semolinagryn, hirs , gröt etc.) beredning behövs inte, eftersom spannmålen hälls omedelbart i kokande mjölk. Du behöver inte tvätta och sortera igenom det. Men för att laga gröt från hela korn (ris, bovete, hirs, pärlkorn, ärtor, linser) behöver du först sortera ut spannmål: sprida spannmålen på bordet i ett lager, separera en liten del av spannmålen med en kniv. Flytta mörka, oskalade, bortskämda korn åt sidan med spetsen på en kniv och skjut goda korn med en kniv till bordets kant och häll dem i en djup skål. Helkorn är också bättre tvätta : Häll vatten i en skål så att det täcker spannmålen med 2-3 centimeter. Rör spannmålen i vatten (med en sked eller hand) och tappa försiktigt av vattnet. Denna process måste upprepas 3-4 gånger. Havregryn, semulina, samt krossade spannmål - majs, yachter och vete, behöver inte sorteras och tvättas.

2. Välj, hur man lagar gröt:
Vatten - används för att göra gröt av alla typer av spannmål.
Mjölk - används ofta för att laga mat viskösa, söta spannmål. Ibland späds mjölk ut med vatten.
Buljong - används främst för att laga maträtter.

3. Plocka upp redskap för matlagning gröt:
Grytan med dubbla botten - gröt i en sådan kastrull kommer aldrig att brinna, eftersom det inte finns kontakt med eld.
Tung bottengrytatill skillnad från en vanlig kastrull förhindrar den också att gröt brinner, vilket är viktigt för mjölkgröt.
Gjutjärn - en idealisk maträtt för gröt som är kokt i ugnen (sjuda som i en rysk ugn).

4. Välj grötens viskositet och lämpliga proportioner:
Lös gröt - spannmål till spannmål, det är de som krävs för sidorätter. Tillsätt 1 tsk olja i början av tillagningen i en kastrull med spannmål. För ett glas spannmål tar du traditionellt två glas vätska. Du kan också orientera dig så här: ett vätskeskikt ovanför spannmålen i början av tillagningen är 1 centimeter.
Viskös gröt - hela eller krossade korn är väl kokta, gröt är tjock och homogen. För 1 glas spannmål tas cirka 2 glas vätska.
Flytande gröt - oftast kokt i mjölk, beror på spannmål och vätska beroende på typen av spannmål.

6. Koka gröt:
1. Häll spannmål i kokande vätska.
2. Rör om försiktigt, helst med en träsked.
3. Koka på låg värme och tillsätt socker i 1-30 minuter, beroende på spannmål (mindre mjölk, bovete och ris längre).
4. Tillsätt lite salt även i en söt gröt. Efter tillagningen kompletteras eventuell gröt med en bit smör.
5. Täck potten med bovete och risgröt med en handduk och låt stå i 20 minuter. Häll mjölkgröt i skålar och servera.

Hurra! Sommar!