Om det geléta köttet har kokt bort
Lästid - 3 minuter.
Att laga mat av gelat kött är inte en komplicerad process, men det kräver att alla grundläggande följs regler för matlagning... Så det är viktigt att det finns tillräckligt med vatten i pannan, värmen på kaminen är minimal och tillagningstiden är lång. Men på grund av kockens oerfarenhet händer det ibland att vattnet har kokt bort. Det finns två alternativ här:
- Om du hittar detta under tillagningen, tillsätt bara den nödvändiga mängden vatten. Aspic har tid att ta rätt mängd kollagen från kött och ben och därefter förtjockas.
- Om vattnet helt kokat bort finns det två alternativ: antingen använda köttet i den form det var kokt i, eller använd gelatin för vidare tillagning. Smaken kommer att förlora lite, men du sparar maträtten. Som ett resultat kanske inte geléat kött kommer att bli, men aspik, och det kan göras mycket vackert genom att dekorera med kokta grönsaker och ägg... Om vattnet har kokat över och köttet börjar torka eller till och med steka, är det naturligtvis nödvändigt att smälta det geléta köttet från grunden.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Om det geléta köttet har kokt bort