När ska man salta kött när man lagar mat?
Lästid - 4 minuter.
Jellied kött tar lång tid att förbereda, det kanske inte fryser och kräver i allmänhet en viss rituell inställning till sig själv. Trots det enkla schemat - jag kokade den, hällde den hackade buljongen, kylde den - det är ganska lätt att förstöra något, även det mest korrekta gelékött. Ett av de vanligaste misstagen när man lagar gelékött är fel saltning av skålen. Dessutom finns det inga "korrekta" proportioner för geléat kött - nötköttssvansar geléat kött kräver mindre salt än fläskskink gelékött eller dessutom kycklingben. Och i allmänhet är smaken av ätarna själva oerhört viktig, vilket i allmänhet bör styras.
Hur man saltar geléat kött på rätt sätt? - Låt oss vara ärliga: efter att koka det geléta köttet skärs köttet och läggs omedelbart ut i former, hälls med buljong och avlägsnas för att frysa. Det finns inte ens tid att smaka på det, eftersom som regel kokas kokt kött som en del av en storskalig förberedelse för semestern. Och hur kan du prova det geléta köttet om det inte har fryst ännu? Låt oss därför ta som regel: geléat kött måste saltas innan tillagningså att det definitivt inte är lurt. När allt kommer omkring, salt kokt gelé kött från grunden så att saltet är organiskt är ganska svårt.
En viktig nyans väntar här - som det oundvikliga kokande vatten saltkoncentrationen ökar. Därför är det inte nödvändigt översalt geléat kött... Återigen, beroende på ätternas smak och köttyp, varierar mängden salt - 1-2 matskedar per 5-liters kastrull. Efter tillagning, vid behov tillsätt gelé kött, det räcker bara för att salta buljongen lätt, köttet kan inte tillsättas saltet.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / När ska man salta kött när man lagar mat?