Andelar för geléat kött
Lästid - 3 minuter.
Vi överväger att ta hänsyn till 3 villkor:
1. För geléat kött är det begreppsmässigt viktigt att det fryser. Jellied kött fryser tack vare de fetaste delarna:
- fläsk - ben, knog, huvud
- nötkött - alla ben med brosk, men kycklingfett eller fläsk rapporteras alltid till nötköttben
- kycklingar - vingar, ben, huvuden, svans
- kalkoner - trumpinnar, svans
2. 1/3 av den totala köttkomponenten är vanligtvis bara "fett på benet". Och allt annat är kött, som förresten också kan vara på benet.
3. Ange minst 300-500 gram kött för varje liter buljong, för dieter kan du halvera det.
Exempel på beräkning av produkter
i en 5 liters kastrull med 3 liter vatten
1. Kycklingben - 3 bitar, hel fläskben - 1 bit, nötkött - 400 gram.
2. Fläskskaft - 1,5 kg, nötkött - 400 gram.
3. Fläskben - 1 bit, kalkontrumpa - 1 bit, kycklingfilé - 3 bitar.
Och kom ihåg att det är mycket viktigt att observera tid och regler kokande gelé kött!
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Andelar för geléat kött