Varför fryser inte det geléta köttet?
Lästid - 3 minuter.
Efter kokningen vill det geléta köttet inte frysa och ser ut som en misslyckad gelé? Det finns få orsaker till detta problem:
Brott mot proportioner när du lagar mat. För mycket vatten kommer att förstöra gelén. Tillsätt inte mer än 5 centimeter vatten till köttet. Mät sju gånger, häll en gång - den gyllene regeln när du lagar gelékött! Underlåtenhet att observera proportioner är det vanligaste kulinariska misstaget.
Otillräcklig tillagningstid. Aspic ska kokas i minst sex timmar. Under denna tid bryts köttet ned i enskilda fibrer och gelatinet kommer in i vattnet och bildar en geléliknande massa. Med rätt tillagningstid fryss buljongen på egen hand utan ytterligare tillsatser.
Korrekta proportioner och lugn matlagning är hemligheten med matlagning. perfekt gelé kött.
Vad man ska göra om boletus är ormig - förklarar vi på fingrarna.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Varför fryser inte det geléta köttet?