Varför skalas räkor dåligt?
Lästid - 3 minuter.
Om räkor rengörs dåligt betyder det att de kokta i strid med tekniken. Du måste laga räkor i 2 minuter, stora (till exempel tiger) - 3 minuter, då förlorar de inte sin känsliga smak, och det blir lättare att skala dem.
Det är svårt att skala och panna-stekt räka eftersom köttet fastnar i skalet. Du måste steka dem i 2-3 minuter, beroende på storlek. När räkorna blir röda, stek i ytterligare 1 minut och ta ut ur pannan. Små räkor skalas bäst innan de stekas.
Välj din räka noggrant. Om de är övertorkade, vitaktiga eller med mörka huvuden fångades de för länge sedan och börjar försämras. Inaktuella räkor hotar allvarlig förgiftning, och de rengörs också dåligt.
Frysta räkor rengörs också dåligt. Undvik bulkvaror med en mängd isglasyr och förpackningar med snö inuti - detta indikerar upprepad frysning och möjlig skada på produkten.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Varför skalas räkor dåligt?