Är det realistiskt att smälta geléat kött?
Lästid - 3 minuter.
Jellied kött tillagas under lång tid - ibland tar det upp till 8 timmar att helt mjukgöra köttet och smälta kollagen. Men även en så lång förberedelse kan lätt förstöras om receptet är ouppmärksamt. Med andra ord kan det gelade köttet smälta - köttet kommer att förlora sin behagliga fiber, och gelén blir för hård. Du bör vara särskilt försiktig när du lagar geléat kött i en tryckkokare - köttet tillagas mer intensivt under tryck och ibland finns det för mycket.
Hur man inte smälter geléat kött:
- 1. Koka lätt kött (kyckling, fläsk) mindre än nötkött och fläsk på benet.
- 2. Tillsätt lite salt - om för mycket vatten avdunstar blir gelén salt.
- 3. Bara i fallet, ha alltid gelatin eller agar-agar för att göra gelén mindre koncentrerad när den stelnar.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Är det realistiskt att smälta geléat kött?