Vad ska man göra med skum när man kokar nötkött?
Lästid - 3 minuter.
När kokande nötkött i de flesta fall bildas skum, och om det inte tas bort i tid kokar det bort och tvingas torka av kaminen. Dessutom blir buljongen molnig, vilket tvingar ett snabbt drag för transparens. För att göra ditt liv enklare är det bättre att följa skummet under de första 5 minuterna efter att buljongen kokar och ta bort det med en slitsad sked. Koka nötköttet efter att koka vattnet över hög värme så att skummet formas snabbare - minska sedan värmen och koka i ytterligare 5 minuter - efter det kan du säkert ta bort det.
Naturligtvis gör skummet, även om det inte avlägsnas, inte buljongen oätliga - det är det curdled proteinet. Men smak och visuella egenskaper hos buljongen blir något sämre, vilket innebär att det är bäst att bli av med skummet i tid - ta bara bort det med en slitsad sked eller en matsked - och det är det.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Vad ska man göra med skum när man kokar nötkött?