Är det möjligt att skjuta upp bearbetningen av gelat kött?
Lästid - 3 minuter.
Om det inte finns något sätt att ta ut gelén efter matlagning, kan du skjuta upp tillagningen tills den svalnar helt. Även om hela natten har gått, kommer det geléta köttet att stå tyst och inget dåligt kommer att hända med det. Det är meningsfullt att lämna det geléta köttet över natten så att buljongen har helt svalnat innan den skickas till kylen nästa dag. Dessutom kommer detta att hjälpa buljongen att mättas ännu bättre och ge köttämnen som hjälper det gelade köttet att frysa.
Du kan laga köttprodukter för geléat kött även några dagar innan du smälter i brickor. Huvudkravet är att utsätta det för kylan. Naturligtvis kommer det färdiga geléköttet att vara något underordnat i hållbarhetstiden, men det kommer inte att förlora i smak för säker. Som ett plus kan du i förväg uppskatta hur mycket det gelerade köttet är fryst och om det behöver gelatin eller agar-agar. Du kan också se mängden fett på ytan av buljongen och ta bort det vid behov.
Aspic, som de flesta kötträtter, klassificeras som en produkt som förstörs snabbt. Du kan lagra buljongen med korrekt underhåll av en mycket låg temperatur. Men lägg inte av med att sortera det geléta köttet under lång tid. I det kalla, halvfärdade gelé köttet kan stå från 5 till 7 dagar, inte mer. Innan du häller i brickorna måste buljongen kokas och köttet tas isär.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Är det möjligt att skjuta upp bearbetningen av gelat kött?