Vilket kött ska man ta för geléat kött?

På Internet finns det många recept för geléat kött från olika typer av kött - recepten kombinerar fläsk, nötkött och kyckling. Den här artikeln beskriver hur du bara kan laga kokt kött från nötkött, endast från fläsk och bara från kyckling.

Vilket kött man ska ta för nötkött

Tidigare var den perfekta kombinationen nötkött och benkött. Man trodde att dessa utmärkelser inte passade för andra rätter. Men det var på grund av dem att det geléta köttet frös utan gelatin. Om huvudet (eller en del av det) är svårt att få, behövs definitivt benen. De ger den klibbighet och viskositet som skålen behöver. Förutom dem kan du ta kanten eller något köttstycke som du inte har något emot att använda.
Du bör inte ta för mycket kött. Ungefärliga proportioner: en del av benen - 2 av resten av köttet. Detsamma gäller för fläskgelékött.

Vilket kött man ska ta för griskött

Fläskskaft är basen för kvalitetsgelé. Ett bra alternativ är en hov. Spikar och alla hårstrån bör tas bort från den. Du kan lägga till öron och svansar. De kan göra aspiskt elastiskt utan tillsats av gelatin. En liten bit magert kött är önskvärt. Det bör inte vara mer (efter vikt) än resten av komponenterna.

Vilket kött man ska ta för kycklingaspik

Delar som kycklingben, ben måste vara närvarande (om det är möjligt att få dem). Bättre att hitta en gårdshane, bättre än den gamla. På grund av det faktum att det tar lång tid att laga kokan, blir köttet mjukare och buljongen blir bra, tjock och stelnar snabbt. Om det är omöjligt att få en tupp, skulle ett bra alternativ inte vara en broiler eller ung kyckling. De finns på marknaden eller från bönder.

---

Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Vilket kött ska man ta för geléat kött?

Allt om kött för geléat kött

Hur man lagar gelé kött?
Vad är minsta antal produkter för geléat kött?
Om gelén är tjock, kan du lägga till vatten?
Hur man lagar fläskgelé i en tryckkokare
Gåsgelé
Hur lagar man bara kalkongelékött?
Hur man lagar kostgelé
Fel vid kokning av gelat kött
När ska man salta kött?
I vilket vatten ska du lägga kött för att laga kokt kött?
Hur man lagar gelé kött från gryta