Sätt att göra nötkött mjukare
Lästid - 4 minuter.
Vanligtvis är kokt nötkött mjukt - särskilt ungt (kalvkött), särskilt kylt utan frysning. Men det händer att även kött utan ben och stora vener inte "ger" på något sätt, och att lägga en timme eller två på kaminen hjälper inte. Det finns flera skäl. Det kan helt enkelt vara köttet från gamla nötkreatur, som dessutom inaktuella i en slaktbutiks showcase. Det är förresten ganska svårt att välja ungt kött första gången. Förutom ungdomar kan den slutliga mjukheten påverkas av metoden för slakt, foder ... - det räknas inte! Vitt fett kommer att indikera att köttet är ungt och mörk färg - när det gäller djurets stress är det lätt att bli förvirrad från vana. Dessutom händer det ofta att det bara finns en bit kött i frysen. Färgen visar att det är nötkött, men du kan inte se vilken del. Eller så tog du bara ett kilo eller två bra nötkött för en låt, men den tuffa delen är ett axelblad.
Och vad ska man göra? - Faktum är att absolut alla nötkött kan tillagas så att köttet efter kokning definitivt är mjukt, utan att smak- och näringsvärde förloras. För att göra detta, ta salt, peppar och lök - och gnugga denna marinad väl i köttet. För jämn marinering är det naturligtvis bättre att skära köttet i stora (storleken på en halv näve) bitar. På en dag ger till och med axelpartiet av nötköttet att laga mat utan problem.
Ett annat sätt är ännu snabbare, men kräver att du går till en fruktställning. Vi tar 2 små kiwi per 1 kg, puré och gnuggar i köttet, och efter en halvtimme (det är viktigt att inte överbelasta) - se till att tvätta av för att avbryta mjukningsprocessen.
Den tredje metoden är lika effektiv, men längre - detta är torr senap - raspa köttet med det och hålla ett par timmar.
Alla tre metoder för begränsning ändrar inte de allmänna reglerna kokande nötkött.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Sätt att göra nötkött mjukare