Minsta produkter för geléat kött
Lästid - 4 minuter.
Ibland vill du laga kokt kött i små mängder. Men om det inte finns några speciellt förberedda fläskben eller hovar övervinns den kulinariska specialisten av tvivel - kan det geléta köttet frysa? Så vad är det? minimum av produkter för geléat kött?
Faktum är att för kokande gelé kött vanliga kycklingben är tillräckligt - som regel är de alltid hemma. För 1 liter vatten räcker det med 6 medelstora ben. Det viktigaste här är att välja en kastrull med en sådan diameter att en liter vatten helt täcker benen. Tja, tillagningstiden: för kycklingen att ge allt kollagen, så viktigt för det geléta köttet att stelna, i buljongen tar det 3-4 timmar. Tryckkokaren hanterar matsmältningen av kollagen mycket snabbare - på en timme kommer allt brosk att koka helt i vatten. Detta kommer att göra tre små skålar med aspik - ungefär ett och ett halvt kilo På sommaren, jakt, med bröd, pepparrot och senap - det är det. En annan minsta uppsättning produkter är 300 gram kycklingben och 700 gram filéer.
Från fläsk för aspik, kan du ta ett fläskben med en kollagen hov och 700 gram fläskfilé.
Situationen med köttgeléat kött är mer komplicerat - att laga det lite, du behöver medelstora ben, det är inte alltid lätt att få dem. Det är bra om det finns en slaktare i närheten - be om en hov eller en skaft där och be om en hugg. Kött per liter vatten behöver minst 700 gram, ben 1-1,5 kg.
Och naturligtvis kan alla typer av kött blandas. Allt kött går bra med varandra, det viktigaste är att upprätthålla en balans mellan kollageninnehållande delar och kött.
Förutom kött läggs bara kryddor i buljongen - morötter, lök, svarta pepparkorn.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Minsta produkter för geléat kött