Varför är räkor tuffa?
Lästid - 3 minuter.
Varför kokt räka visade sig vara tuff? Detta kunde ha hänt av en anledning: räkor var överkokta, tillbringades i varmt vatten i mer än föreskriven tid.
Eventuell skaldjur tolererar inte långvarig värmebehandling, inklusive räkor. Räka, presenterad i butikshyllorna, är en färdigt halvfabrik i sig. De måste kastas i kokande vatten och kokas i högst 3-5 minuter. Vätskan tappas omedelbart efter tillagningens slut.
Typen av räkor påverkar också dess smak. Stora kungräkor har tuffare kött än deras mindre motsvarigheter. Mindre typer har mer mjukt kött och innehåller mer jod.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Varför är räkor tuffa?